泼墨文学

第33章 肉夹馍(第1页)

许慧微微颔,眼中流露出赞同之色:“凝雪说得有理,这野菜饼和韭菜饼也卖了些时日,是该换换花样了。那肉饼听着就不错,想来客人们会喜欢。”

顾瑶也兴奋地说道:“嫂子这主意好,新的肉饼肯定能吸引更多客人。咱们可以在肉饼的口味上多下些功夫,做出咱食堂的特色来。”

赵凝雪眼睛一亮,说道:“正好咱们有卤肉,就不用做其他的肉了,只用做馍馍,到时候把肉加进去就可以了,也可以放红烧肉,或者其他的,不过这要看个人的选择。”

许慧点头道:“这确实是个好办法,既不浪费现有的卤肉,又能做出新的吃食。那这馍馍可得做得好吃,外酥里嫩才好。”

顾瑶迫不及待地说:“嫂子,那咱们赶紧准备做馍馍吧,我都迫不及待想看看客人们吃着肉夹馍的样子了。”

赵凝雪笑着回应:“好呀,那咱们这就开始。”

于是,赵凝雪撸起袖子,准备大显身手。她先将面粉倒入一个大大的面盆中,按照记忆中的比例缓缓加入水,一边加一边用手搅拌。

等面粉成了絮状,她便开始用力揉面,那面团在她的手下逐渐变得光滑而有弹性。接着,她放入适量的酵母,继续揉匀,然后用湿布盖住面盆,放在温暖的地方酵。

在等待酵的过程中,赵凝雪也没闲着,她开始准备卤肉。她将那香气四溢的卤肉切成小块,放在一旁备用。

过了一段时间,面团酵好了。赵凝雪将面团取出,放在案板上再次揉匀排气。她把面团分成一个个小剂子,然后用擀面杖擀成圆形的薄片。

她拿起一片薄片,放入一勺卤肉,再像包包子一样把口收紧。然后,她将包好卤肉的面团轻轻擀成椭圆形。

此时,顾瑶已经准备好了做馍馍所需的工具和材料,一个大平底锅放在炉灶上。

赵凝雪将擀好的馍馍放入平底锅中,用小火慢慢烙制。随着温度的升高,馍馍逐渐变得金黄酥脆,散出诱人的香气。

顾瑶看着锅里的馍馍,赞叹道:“嫂子,这馍馍看着就好吃。”

赵凝雪笑了笑说:“等会儿尝尝就知道了。”

与此同时,许慧也在准备配菜。她将青椒切成细丝,香菜洗净切成小段,分别放在小盘子里。

许慧说道:“这配菜加上去,肯定更美味。”

而在一旁,顾悦兮和顾睿乖巧地看着大人们忙碌。

顾悦兮眨着大眼睛,奶声奶气地问:“娘,我可以帮忙吗?”

赵凝雪温柔地笑了笑,说:“宝贝,你可以把这些这个蔬菜摆得整齐一点哦。”

顾悦兮开心地拿起蔬菜,小心翼翼地摆放着。顾睿也不甘示弱,跑过去帮着顾瑶拿一些小工具,虽然有些吃力,但那认真的模样让人忍俊不禁。

顾瑶逗着顾睿说:“小睿真懂事,等会儿给你个大馍馍吃。”

顾睿在一旁认真的点了点头,同时还不忘了帮姐姐的忙。

婆婆许慧也一脸欣慰的看着这一幕,同时手上也不停的做的事情。

而对于明天要用的饺子、包子和卤味,婆婆和小姑子也分工合作。婆婆负责准备饺子馅,将新鲜的蔬菜和肉馅切碎搅拌在一起。

婆婆许慧一边调馅一边念叨着:“这饺子馅可得调得好吃点,客人们都喜欢。”小姑子负责揉面准备包包子,把包子皮擀得又薄又圆。

小姑子顾瑶回应道:“放心吧,娘,包子皮肯定擀得好好的。”

此时,谁也不知道,后天将会有一场惊喜等待着他们。公公顾鸿特意为赵凝雪找来了顾家村的两个大娘来帮忙,这意味着以后每天都可以有新鲜的菜送过来。

而现在大家都还在忙碌地为明天的生意做准备,浑然不知即将到来的变化。她们继续认真地准备着食物,期待着明天食堂的热闹场景,却不知更大的助力正在悄然靠近。

忙完一阵后,赵凝雪无意间看到还剩一点米饭。她正想着用这剩米饭做饭团,这时,小叔子顾泽放学后风风火火地回来了。

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