泼墨文学

第102章 豆腐脑（第1页）

清晨的厨房里，赵凝雪正把做好的鸡蛋豆腐饼装盘，顾瑶在一旁着急地说：“嫂子，这都有客人要鸡蛋豆腐饼了，咱得快点，可别让人家等久了。”

赵凝雪笑着宽慰她：“别急，瑶瑶，咱们度够快啦，保证能让客人吃上热乎的。”

顾瑶说完又马上站在油锅前，有些紧张地看着锅里的油，对正在大力揉面粉的赵大娘说：“大娘，这油温是不是可以了？我有点怕。”

赵大娘爽朗地笑了：“瑶丫头，别怕，你昨天不是做的很好吗？”

“你先用筷子试试，有小泡泡冒起来就差不多啦。我这面粉得好好揉揉，这可是油条好吃的关键。”

说完，手上加大了力气，面团在她手中不断变换形状，那熟练又有力的动作彰显着她的豪爽。

顾瑶小心地把油条面坯放进锅里，油立刻翻滚起来，她吓得往后一缩：“大娘，它溅起来了！”

赵大娘赶紧走过来：“嘿，你放的时候轻点。你看，像我这样。”说着，赵大娘轻松地放了几个面坯进去，锅里的油条渐渐变得金黄。

顾瑶看着，眼里满是佩服：“大娘，您真厉害！”

这时，赵凝雪正把做好的鸡蛋豆腐饼装盘，对顾瑶说：“瑶瑶，你别太急了，就像昨天一样，慢慢来，安全第一。”

顾瑶应道：“嫂子，我知道啦，我就是想快点给客人上餐呢。”

周大娘在一旁细心地准备着豆浆，一边叮嘱：“赵大娘，你这油条可得注意火候，火大了容易焦，火小了就不酥脆了。”

“还有啊，这豆浆得多煮会儿，得煮熟煮透，咱可不能让客人吃坏肚子。”

铺子里，婆婆许慧正耐心地跟一位询问豆腐饼口味的客人解释：“我们这鸡蛋豆腐饼啊，有葱花香菜，您要是不吃可以跟我说，我让厨房不给您放。里面豆腐可嫩了，您可以尝尝。”

客人笑着点头，说道：“大娘，听您这么说，肯定好吃，给我来两份，我家那口子也爱吃。”

婆婆许慧脸上一直带着随和的笑容：“好嘞，您稍等啊。”

另一位客人也凑过来问：“大娘，这豆浆新鲜不？”

许慧连忙转过头去回答：“新鲜着呢，都是早上新煮的。”

等早上客人走后，顾瑶着急地拉着赵凝雪的胳膊询问：“嫂子，昨天不是说要做豆腐脑吗？咱们得赶紧准备啊。”

赵凝雪笑着说：“别急，我马上就准备做。”

婆婆许慧走过来，轻轻打了顾瑶一下：“你这孩子，就知道催，让你嫂子休息一会儿。”

周大娘在一旁赞同地连连点头：“是啊，凝雪忙了一早上了，得歇会儿。”

赵大娘则大手一挥：“没事儿，等会儿我力气大，给你们帮忙。”

厨房里，赵凝雪洗净手后，就开始准备做豆腐脑了，她一边从橱柜里拿出食材，一边对大家说：“今天咱们做两种口味，有爱吃咸的，也有爱吃甜的，这样大家都能吃得开心。”

顾瑶在一旁好奇地问：“嫂子，为啥要做两种口味呀？”

赵凝雪耐心解释：“来咱们这儿的客人啊，口味各不相同，咱得多准备些花样，才能满足大家呢。”

她接着做咸口的，熟练地将木耳、黄花菜切碎，嘴里哼着小曲儿。

锅中热油，放入葱花爆香，“呲啦”一声，香气瞬间弥漫开来。

顾瑶在一旁眼睛都看直了，忍不住凑上前问：“嫂子，这咸口的肯定好吃，甜口的怎么做呀？”

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