泼墨文学

第41章 卤味大拼盘（第1页）

快四点，军嫂们该各回各家准备自家晚饭了。

纪晚卿起身把地上磕的南瓜子扫了，顺便跟红梅姐说声，诸葛大娘明天就能过来吃午饭。

红梅姐有些不好意思，“小纪妹子，有件事我得拜托你。”

“什么事，红梅姐你说就是。”

“今天我本来不休假的，是明天值班的同事要跟我换班，所以我和我们家老方明天都不在家，家里两个孩子能不能跟着她奶到你家麻烦你一顿午饭？我出粮食和钱票，你看着给他们弄口热乎的就行。”

现在还施行单休制，每周只休息一天。

红梅姐在县委办公室当秘书，也是二号巷唯一有工作的军嫂。

“多大点事儿，明儿让两个孩子跟诸葛大娘一起来就成。”

“谢了小纪。”红梅姐很是不好意思，非要把钱票塞给纪晚卿。

两块钱，两张粮票四张肉票。

比得上去国营饭店吃一顿。

李红梅知道小纪妹子手艺好，若非没有她娘这层关系，就是花上几十上百也不一定能尝到她的手艺。

毕竟人家手上戴的可是劳力士，七八百的腕表呢。

回到自家，纪晚卿想着明儿个有小家伙在，就给他们搞一锅卤味。

刚好她在火车上就想着这一口，如今稳定下来终于可以做来吃了。

去家属院外的国营市场买了些菜，可惜是晚上，剩的肉菜不多，只有摆在案板上的一整只猪头还不错。

卤猪头肉也很好吃。

再买了点小朋友爱吃的鹌鹑蛋，以及今晚的晚餐食材，满载而归。

好不容易卤一次，又有空间保鲜，纪晚卿当然得多卤点备着后面方便吃。

进空间拿了鸡爪、鸡翅、牛腱子、郡肝、猪蹄、五花肉，还有今儿玉兰婶子给的十个鸡蛋，全部处理好按照卤制时间的先后顺序，依次卤进去。

这么多东西，得用上次做佛跳墙的精钢大桶，纪晚卿加了十包卤料做底味儿，还按照食谱配比额外加了好些香料。

这卤汤香气扑鼻回味醇厚，纪晚卿一闻就知道绝对差不了！

她深吸一口气，决定今晚就解解馋，吃肉酱打卤面。

刚从空间把肉糜打出来，江澈就回来了。

“在做什么？我帮你。”

宿舍的厨房太小，纪晚卿一个人都施展不开，江澈就没来添乱。

新家厨房还挺大的，站四五个人都没问题。

“今晚上吃卤汤面。”

纪晚卿已经把明中午要吃的，提前从空间拿出来放小锅子里过明路。

毕竟要想要卤味做得好吃，三分卤七分泡是关键。

所以她今天卤好在卤水里泡一晚，明天吃刚刚好。

“我帮你揉面。”江澈洗了手，挽好袖子。

“好，我来炒肉酱。”

姜、蒜、葱头已经在料理机里和肉糜打在一起，等油锅烧至冒烟把肉糜倒进炒散，炒出水汽后加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱调好的酱汁，炒至均匀上色关火倒入葱花，利用余温激出葱的香气。

肉酱炒好，那边面也醒得差不多了，纪晚卿让江澈把面擀平，再叠起来切成半指宽的手擀面，抖散后下入沸水。

碗中打上底料，舀几勺卤汤，等面煮熟烫几颗小青菜，挑入碗中再浇上油润鲜亮的酱肉哨子，鲜绿的葱花被油一浸显得晶莹透亮，光看着就食欲大开！

江澈把餐桌收拾好，按照纪晚卿的习惯给她泡一杯蜂蜜柠檬水，才拿起筷子大快朵颐！

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