泼墨文学

第64章 野菜包子肉饼（第1页）

因为荠菜味略有点苦，所以糖可以稍多一点，最后放芝麻油，馅子会很香。

苗回回尝了一点馅料，刚刚好，不咸不淡，再放点肉，一点不放不好吃。

全部整备好了，面还需要再醒一会儿。

苗回回开始准备肉饼的面饼，苗回回采用的是烫面法。

先烧开水，水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加。

最后和成外表均匀柔软的面团，盖上盖子，醒一刻钟左右。

这个时候包子的面团已经醒成两倍大小了。

苗回回把面拿出来，案板上撒上面粉，继续揉一会，排空面团里的空气，搓成圆柱状，切成小剂子。

接下来就是擀面皮，尽量擀圆，中间厚，边缘薄。

包包子对苗回回来说，非常拿手，以前和院长妈妈经常做，打上褶子，包上馅，就完成了。

苗回回包了五十个，正好两锅蒸，先蒸一锅。一锅只需要一刻钟左右即可。

全部蒸好，苗回回尝了一个，真是鲜掉了眉毛，太好吃了。

包子全部用洗干净的小箩筐，然后垫上纱布，全部装起来，放到空间里，能保温。

苗回回将大铁锅里的蒸笼撤掉，放在一边，然后将热水盛掉，洗干净。

剩下一大半肉馅，全部做成肉饼，里面加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可。

将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型。

尽量薄长，之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层辣椒面，取适量的肉馅放入面的一侧，轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，就形成一个饼坯。

全部做好后，就可以煎了。锅热后淋入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。

苗回回一共做了二十二个，她和陆安诺可以吃好几日了。

陆安诺回来时，苗回回已经全部做好了，正在大口地吃着肉饼。

“阿诺，你回来了！”苗回回咽下一口肉饼，开心地唤道。

陆安诺此刻觉得幸福极了，回家真好，外面寒风刺骨，家里有个小娇妻已经做好了饭菜在等着他。

陆安诺将买回来的东西全部放在地上，走过去，抱起苗回回坐在他腿上，笑着说：“娘子今日给为夫做了什么好吃的？太香了。”

苗回回退出陆安诺的怀抱，拿出包子和肉饼，“快，尝尝。”

陆安诺笑着各尝了一口，然后认真回应：“真好吃！”

苗回回将五个包子和五个肉饼递给陆安诺，“你先去吃，我再煮个汤就可以吃晚饭了。”

“我来帮你。”陆安诺只想和小娘子一起吃。

“嗯，那么麻烦陆秀才帮我烧火吧！”苗回回调侃道。

陆安诺笑着去烧火。苗回回做了一道煎蛋山药汤。

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