泼墨文学

第25章（第1页）

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这团面被五指撑开，形成了极其坚韧，也极其薄的一层膜，光线足够透过来。这就意味着，面团已被揉到了最佳的火候。

另一边的田易，首先想到的是茄子馒头。

这时节茄子已近尾声，过段时候就没有茄子吃，正好趁今日做来吃。好在家中菜地也种了茄子，他便让田七去摘稍嫩的茄子。田易自己取了葱和陈皮，细细地切碎成末，均匀地混在一处。他又把三妮刚才拿来的羊肉剁碎搅拌，直到茄子被摘回来，由田七洗净，田易把茄子的穰去掉，将泥状的羊肉填塞进茄子内。

到此时，茄子馒头的馅就做好了。

他转头看看严君，便看到那人将酵汁小心翼翼地倒进面团中，又是好一通揉搓，那张俊秀的脸板着，没有丝毫表情。

田易却能感受到他那种认真到了极点的态度，微微一笑，收回目光，继续调制第二种馅料。

这时的严君找田七要了块干净的布打湿，再盖住那揉好的面团，等待发酵。闲下来，他也不由地朝另一边看去，就见田易在切葱和陈皮。田易没有再用茄子，而是直接拿羊肉与葱和陈皮放在一处，加上盐，还有自制的酱料搅拌。

严君无暇再看，盖着湿布的面团已经发酵得胀大了许多，拿手轻轻按一按，能感到十分松软，若是扒开看，就能瞧见许多密密麻麻的小孔。他又揉了好一会，反反复复的搡，直到面团恢复到发酵前的硬度。再盖上湿布，放在一旁醒面。

等面终于醒好时，田易那边的两种馅料也调好了。严君将面团揉成长条，再切成一块一块的递给田易。田易再自然不过地接过，用擀面杖将它们细细擀成薄皮，把馅料包进去，再在皮上或是曳出皱褶，或是剪出花样。

最后，这些包好的馒头被搁到圆笼里开蒸。起先要用旺火猛烧，直到水开了，田七才抽了些柴禾出来，让火小些，只是要记得保持水沸腾着。就这样蒸着，香气便渐渐的从笼里蔓延出来。

“好了么？”三妮吸吸鼻子，眼巴巴地看看田易，再看看圆笼。

“还没呢，还得多等等。”

“嗯，三妮不急。”小姑娘明明就渴望得不行，嘴上却言不由衷。

田易忍俊不禁，“三妮，要不要易大哥再帮你调点蒜酪？”

三妮忙不迭地点头，“要！”

田易继续逗她，“那要加芫荽么？”

三妮差点又点了头，醒悟过来警惕地看着他，赶紧摇头，“不要！”

馒头在笼里蒸了有一刻多钟，田七把火熄了，让馒头继续在笼中待上一段时间。等到好不容易，田易点头道：“可以了。”

田七赶紧将馒头拿出来，那股香味益发浓重，直叫人食指大动。

严君先拿了一个茄子馒头，咬一口便尝到了其中香浓味美的馅料，茄子包裹的羊肉，既鲜又嫩，吃时差点没把舌头咬到。

见他们吃得满意，田易也觉得心里舒坦，“其实若今日有足够的工夫，拿鱼汤先把羊肉泡了炖上一会再做馅，那滋味可是更美。”

“啊？嗯！你说的……很有道理……”严君一想这不正好鱼羊为鲜吗，也不顾嘴里还咬着馒头，就断断续续地给予认同。

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