泼墨文学

第2o5章 驴打滚（第1页）

盼根跟着宋叔他们歇完头歇又挪了地块，还是在河南沿的那个坡面上割谷子，谷地还是山坡地，盼根他们又割完二亩多的山坡地，前半晌的时光正好接近晌午十分，宋叔就做出决定这些人回家吃晌午饭，宋叔还说出他所做的晌午饭主食是驴打滚。盼根知道俗称为驴打滚的是种粘饽饽，它是用大黄米面掺豆面子蒸制而成，豆面子并不是粘面子，豆面子在粘面子中间就起到分层作用，把大黄米的粘面子铺到大面板上擀成薄薄的大饼子，随后就往大粘面饼子上扬洒厚厚的豆面子，再把洒上熟豆面子卷起来放在大锅的篦子上蒸熟。这种豆面子是熟豆面子，提前要把生黄豆放在大铁锅中炒的崩开花，再把炒熟的黄豆放在碾子上碾压，用细箩筛出的细黄豆面才能做驴打滚。如果驴打滚中掺上生豆面子，蒸熟后的驴打滚就有豆腥气，这也不能称为正宗的驴打滚。

盼根还听村里有人说出这种做法就蒸龙，当大锅中的驴打滚被蒸熟后，再用刀把龙状的驴打滚用刀切开，谁吃多少就切多少，驴打滚中就是一层豆面一层小黄米面，粘面子中掺上豆面子后，驴打滚就不显得粘。盼根平时最爱吃驴打滚，这种粘饽饽就是沾带着很多甜意。制作驴打滚的黄米面不用放置大盆中酵，驴打滚就没有烙粘糕的那种酸味。

盼根他们晌午收工进入宋叔的家门口时，宋兰朵和她的母亲就从里屋中接迎出来，她们穿着的粗布衣袍显得很朴素，她们的身前还扎系着粗布围裙。盼根看出宋兰朵要比她母亲还高出一头，她圆圆的脸宠不象从前白静，她穿的衣袍显得很肥大身形显得胖，宋兰朵还是看到盼根，她只是躲避他的目光，她和她爸打招呼说：“爸，你们收工赶回来的是时候，我们把屋里炕桌和地桌上的饭菜都摆上，你们在当院水盆中洗过手脸就进屋吃饭。”

宋叔把手里提着的铜壶递到宋兰朵手里说：“兰朵，我们七八个人吃晌午饭，屋里放上两张饭桌吃饭合适。”

王婶随后对盼根说；“盼根，你和你爸早晨没来家里吃早饭，兰朵就给你们煮了两鹅蛋，你叔给你爸你们俩捎到地里，今天的晌午饭蒸的是你和你爸爱吃的驴打滚。”

盼根说：“婶，我和我爸在歇头歇时都吃鹅蛋，鹅蛋顶饿，我现在还不觉得饿。”

王婶随后又和栓柱子叔叔他们说起了话语，盼根看到父亲走在最后，他就顾不上和王婶和宋兰朵说话。宋兰朵和她母亲主动在院里接迎是种礼节，村落中谁家的院落里要是来了客人，主人都要主动出屋来到当院里打接迎，相互打招呼的话语总要显出热热情情。宋兰朵的奶奶还站在西屋窗子下，她手里拄着拐杖满脸带着笑容，她打着眼罩正在打量着院子里进来的干活人。

栓柱子叔叔对王婶说：“嫂子，我这次才看到你家的院落很大，大院中又有新房子又有老房子。”

王婶说：“栓柱子，咱们过庄稼日子就要房子多院落大，家养的各种牲畜要有地方养，地里的庄稼要有场院打，各种粮食和农具都要放置在空闲屋子。还要建盖起各种棚子背柴背草，要是居住在窄小的院落里都转不开身，房屋窄小住人能行，有个三尺宽的地方就能躺下个人，吃皇粮的人家又都不住在乡下。居住在乡下的人家大多都是种大地的庄稼人，庄稼人种粮食没有宽阔地方就施展不开。庄稼人要是不占据宽敞的地方就不是庄稼人，要是占个屁大的地方就别指望种地和养牲畜。”

拴柱子叔叔说：“嫂子，你说出的还是个理。”

王婶说：“栓柱子，咱家往出聘姑娘时，先就要去相门户，要是男方居住的房屋院落又小又窄，连放柴垛和建盖茅房的地方都没有，男方就是再出众，这个家庭都不象是过庄稼日子的人家。”

宋兰朵和她母亲在当院中说过几句客气话后，她们就进到外屋准备往饭桌上端菜端汤。盼根知道晌午饭不论在谁家吃，爱喝酒的干活人晌午饭前都不能喝酒，喝醉酒后下半晌就不能在地里干活。盼根就把手里拿着的镰刀挂在院落中的木架子上，木架子已经挂上好几把镰刀，木架子下还摆设个长条大磨石，盼根他们吃过晌午饭后，他们都要把镰刀在磨石上磨快当，镰刀刃锋利下半晌割地时就省力气。

盼根随着宋叔他们在当院的水盆洗过手脸后，他们就进到外屋。外屋西屋锅中还炖着大菜，顾大娘正用铁勺子往那个大瓦盆中舀菜，盼根看出大锅菜炖的是白菜炖豆腐，宋叔他们为了给干活人改善伙食，盼根平时还是爱吃白菜炖豆腐，他在地里听宋叔说过家里做豆腐的事，宋兰朵和她妈提前两天就做出三升黄豆渣子的豆腐。她们在做豆腐前要把黄豆在碾上破碎，去掉豆皮后再用水泡软黄豆渣子，黄豆渣子经过磨盘碾压过后，然后放在大锅中过豆腐的网状布包，最后是熬豆浆点卤水和压实豆腐。东屋大锅中还上着笼屉，笼屉中往出散出豆面子的气息。外屋柜橱面板上摆放着两条如面龙般的驴打滚，面板两边摆放的大碗中还装着切好的驴打滚。盼根在外屋和顾大娘很随意地说了几句话语，他就知道母亲和花枝顾不上来帮忙，她们要做家里的零活。

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