泼墨文学

第二百六十九章 什么叫顶级天才（第1页）

“呜哇！看起来每一道菜都很好吃的样子！”

看着那满桌子平时罕见的饕餮盛宴，夏葵差点把眼珠子都要瞪了出来，一副举着筷子垂涎三尺的模样。

但其他人都没动筷，夏葵也只好强忍食欲，姑且不敢动手。

见到她那副口水都快下来了的可爱小脸，坐在夏葵旁边的姜云便主动夹了一筷子“芫爆散丹”放进她碗里，笑道“动手吧，这里都是自己人，没这么多规矩。”

“芫爆散丹”，虽然名字看起来很是奇怪，但本质上其实不过就是“香菜”爆炒“羊肚”，盘子里还能看到羊肚那类似破布条的特殊纹路。

“哦哦哦！那我不客气了！”

夏葵闻言立即笑着夹起盘中之物，美滋滋地送进了嘴里。

咯嘣！咬下去的瞬间，清脆的口感伴随着羊肉的清香、白胡椒的香味和油润的香菜一同在嘴里爆开，每嚼一下都有种酣畅淋漓的爽快感，那口感简直绝了。

夏葵这边吃得正开心，姜云便笑着问道“怎么样？吃得出这道菜的奥妙在哪儿吗？”

“这个我是第一次吃，但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多？但不是牛的味道？”

顿时，一旁的麻天九也笑道“没错，这是羊肚上最脆嫩的部分，叫‘散丹’，牛肚这部分叫‘百叶’，吃的就是这部位的脆劲和口感。”

“原来如此。”夏葵一边大口吃着，一边笑道“这道菜是先把散丹焯水去腥，然后用高汤小火煨入味儿，煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀，再淋香油出勺装盘的对吧。”

哎？听到夏葵的讲解后，麻天九先是楞了一下。

但还没等他愣完，夏葵便继续道“这胡椒粉吃起来很特别是烘焙出香味后现磨的胡椒，里头还掺杂了两三种胡椒粒？”

夏葵一边吃得痛快，一边三言两语却给人把这道菜的裤衩子都掀没了。

最可怕的是，她还是第一次吃这道菜，而且还只是吃了两三口。

这还没完，姜云便转动了一下转盘，将那道最出名的“红焖牛尾”转到了夏葵面前。

看了一眼麻天九后，他继续道“试试看这道菜吧，这可是‘天九斋’的看家本事。”

此时放在夏葵面前的这盘牛尾，那是一眼看上去就不简单。

一整条牛尾，仅用其中最为厚实的第五和第六节尾骨入菜，成菜后色泽红亮诱人，夏葵夹起一块用筷子一拨，牛尾上的肉便轻松地脱骨而下。

哦哦哦，看起来真不错啊。

牛尾肉上包裹着一层犹如勾芡般亮晶晶的液体，看的夏葵是眼珠子都瞪圆了。

这晶莹剔透图的液体并不全是芡汁，而是本身牛尾炖煮出来的浓烈胶质，用筷子一夹就感觉黏糊糊的，很是浓稠。

并且肉方一入口，红烧口的甜味和咸味伴随着牛肉的鲜味一同迸发出来！简直像是往嘴里投入了一颗牛型炸弹！

好好吃！

一口下去，夏葵立即丢了筷子，直接用手握住牛尾开始啃咬。

那姿态看起来多少有些不雅，但一旁的麻天九也照样夹起一块牛尾放到碗里，用手提溜起来边吃边道“小姑娘是会吃的，吃这种菜就不能太雅观，慢慢用筷子扒下来剥着吃，远没有直接上嘴啃这么香。”

“没错没错！吃带骨肉还得上手，嘬骨头里那味儿是最香的！”

见夏葵吃得停不下手来，姜云却再度问道“怎么样？这道菜的做法你能吃的出来吗？”

跟“芫爆散丹”不同，“天九斋”的牛尾可以是看家大菜，那可是给再多钱也换不来的真正秘方。

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