泼墨文学

第9章 鲫鱼汤（第2页）

鲫鱼一入锅，便出“滋滋”的声响，林盼盼没急于翻动它，让它在锅中煎至一面金黄后，再轻轻翻面，继续煎另一面。

煎鱼的过程需要耐心，只有将鱼煎至两面金黄酥脆，才能为后续的炖煮奠定坚实的基础。

鱼煎好后，再倒入足量的热水。

这时候一定要用热水，这样可以使鱼汤迅升温，使鱼汤更加浓郁鲜美。

大火将汤烧开后，转小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，鱼汤开始翻滚，逐渐变得奶白醇厚。

当鱼汤变得浓稠时，缓缓地将打散的鸡蛋液绕着锅边倒入鱼汤中。

蛋液一接触到热汤，立刻就变成了丝丝缕缕的蛋花，在汤中轻盈地舞动着。

接着，再加入紫苏、野葱和野蒜。

一锅鱼汤就烧好了，林盼盼又把从山里挖的荠菜拿出来洗了洗。

挖药材的时候，看到好多荠菜，她没忍住，挖了一些。

烧一锅热水，等水开了，把荠菜放进去焯水，过了一会儿，赶紧捞出来，放在盘子里晾着。

等荠菜不那么烫手了，把它切成小段，放进大碗里。

放入少许盐，再从瓦罐中倒一点醋，用筷子轻轻搅拌均匀就可以。

现在可没有味精，不过就这样，拌出来的野荠菜也鲜的不得了。

林盼盼煮好饭，就看到林卫国、林卫民和林卫华回来了。

林盼盼看着林卫国道：

“哥，你能不能去周家隔壁把老太太接过来？

那老太太没吃没喝的，又没儿女，怪可怜的。”

上辈子老太太把自己的手艺全部都教给了林盼盼。

这老太太的祖上据说是御厨，要不是老太太把祖传的手艺，全部都教给了林盼盼，她也不能开酒店。

这份恩情，她还是要还得。

林卫国点了点头道：“行，我们现在就去，我们用村里的牛车吧！更快一点。”

林卫国三人很快把老太太接了过来，余老太看着林盼盼道：“盼盼，你这丫头真是的，过好自己的日子就行，不用担心我……”

林盼盼看着她道：“余奶奶，没事的，你先在我家住下来，要不是你教我怎么磨豆腐，我也没个生计。”

余老太太笑眯眯看着她道：“我看到你的第一眼就觉得投缘，女人还是得有自己的想法，周家那群人我是最清楚的，现实的很呢！”

林大山道：“咱们先吃晚饭吧！”

苏秀兰直接把一锅饭都端了上来，一大锅白花花的大米饭，可把她心疼死了：“盼盼啊！这……咱们家快没米了……”

“妈，你吃吧！没事，咱们家还有粮票呢！”林盼盼说道。

从周军家拿出来一大盒粮票、肉票还有各种各样的票据，她还没时间整理呢！

这种粮票、肉票都是差不多的，就算拿出去用，谁也挑不了刺儿。

更何况他们以为这些东西都烧光了。

家里的情况，她也知道，几个哥哥、几个侄子，饭量可不是一般的大。

苏秀兰叹了口气道：

“怎么能用你的东西呢？

不行，我让你爸去借点粮食，等到过年，咱们再把粮食还上。”

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