泼墨文学

第7章 动手做美食(第1页)

待食神师傅给萧瑶介绍完了整个厨房的用具和材料外,他便离开了,让萧瑶自我感受一下。待食神一走,萧瑶就迫不及待地想动手试试。对待厨艺她是认真的,其实相对于炼丹,厨艺更让她感兴趣。每当自己做的饭菜被别人夸赞或者吃光,她都觉得很有成就感。

‘’我想想做什么美食呢?‘’萧瑶道。

她看了看案板上的食材,有西红柿,土豆,鱼,五花肉,红辣椒,洋葱……好多食材,当真是眼花缭乱呀!她看了一下,五花肉还不错,肥瘦相间,适合做东坡肉。还有那鱼也挺新鲜的,肉质鲜美,一看就是生长在天河里的仙鱼。

想着想着,四哥那张小正太得脸浮现在萧瑶脑海里,她道:‘’我也没好久没见过四哥了。既然如此,那我干脆做几道菜,带去给四哥尝尝,顺便让他评价一番!看看我的厨艺咋样?‘’萧瑶自言自语道。

‘’那就做一道东坡肉,一道红烧鱼块,一道西红柿炒鸡蛋,再来个青菜肉丸子汤。四道菜,三菜一汤,两人吃应该够了,完美!‘’萧瑶道,

说干就干,她便撸起袖子开始准备食材。

她要做的第一道菜就是东坡肉了。这菜说难不难,说简单不简单,要想好吃关键就在处理五花肉这一块。先,五花肉切成厚厚的正方形方块,大概一拳头这么大块就可以,把五花肉放入锅里焯水,冷水放入五花肉,放两三片生姜,一点料酒,大火煮开,上面会有一层白色的内沫漂浮在表面,用勺子把浮沫弄掉,再大火煮五分钟捞出,用冷水洗干净沥干净水。然后用小刀在猪皮处划个十字,锅底铺上一层葱段和几片生姜,五花肉猪皮朝下把码整齐,加入适当的清水,加八角,桂皮,干辣椒,香叶,少量冰糖,生抽,老抽,盐,味精,一勺蚝油,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢慢炖一个时辰,待五花肉软烂后,再开大火收汁上色即可。这样做出来的五花肉酱香浓郁,软糯q弹,肥而不腻。

这第一道菜做好了,现在做第二道菜——红烧鱼块!鱼块事先腌制好了,起锅烧油,轻轻放入鱼块,小火慢慢煎,直至两面焦黄,再用长筷子把鱼块一块一块夹起来。锅底还剩煎鱼的油,放入大蒜生姜爆炒,放点豆瓣酱上色,倒入鱼块,放盐,味精,生抽,老抽,放点醋,加入少量料酒和清水,铲动鱼块,让鱼块包裹到汤汁里面。大火煮开在小火焖几分钟,最后大火收汁,起锅装盘,在上面撒上葱花,一盘美味的红烧鱼块就做成了。

第三道菜是西红柿炒鸡蛋。两个西红柿,小刀在西红柿身上划十字,把西红柿放入碗中,用开水淋,不一会儿西红柿冷却,褪皮放一边案板上切小放入盘子中备用。拿两个鸡蛋敲碎打,起锅烧油煎鸡蛋,鸡蛋放入油锅,用铲子搅动,再倒入西红柿肉翻炒,放入盐,味精,一点生抽再翻炒几下,放入一把碎葱叶,起锅转盘。

最后一道菜是肉丸子青菜汤。瘦肉一部分,一点肥肉,一起剁碎,放入碗中,放入淀粉,一个鸡蛋,一点盐,用筷子搅拌成型放一边备用。青菜切段放一边,锅中加入清水,放点姜丝煮开,改小火下肉丸子,用小勺子一个一个把肉泥弄成球形,放入锅中,小火慢慢煮,全部肉丸子放入锅中再大火煮开,上面的浮沫弄掉在煮几分钟,最后起锅时放一滴香油进去,最后放入青菜,待青菜断生即可起锅装碗里。青菜肉丸子汤就做好了。三菜一汤,看上去颜色鲜明,很有食欲。

四道菜做好了,萧瑶赶紧把四道菜装入食盒,手指一挥,食盒稳稳地收进了她的空间手镯里。她又给自己来了个清洁术,她身上头上沾染的的油烟味瞬间没有了,只剩下一股淡淡的梅花香。

‘’心情美美哒!去找四哥一起享受美食喽!‘’说完萧瑶蹦蹦跳跳地走了。

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