这道非常普通的红烧野鸡肉也只是最一般的菜而已。
随后,赛巴拉又跟达特强烈推荐了清新爽口的鱼汤,看着乳白色的鱼汤,达特初看是不想喝的,但架不住赛巴拉的唠叨,喝了一口后,确实惊讶了。
反应跟之前的赛巴拉如出一辙,立刻问起林夏是怎么料理的。
林夏详细说了一下,重点强调一定要将鱼鳞及鱼内脏还有肚子里的黑色东西清理干净,不然影响口感。
然后要炖出这种乳白色汤汁,放水之前,一定要用油将鱼煎一下,并且放入开水,不能是冷水,并且水要一次性加足,不能中途再加水。
烧鱼最好要加姜片去腥,最后出锅加葱花点缀,这样不仅味道好,样子也好看些。
达特表示受益匪浅,又询问了葱和姜,林夏表示她已经跟扎克预定了,下个月可以帮忙订购,如果达特需要,也可以找扎克。
达特表示了解了,林夏也想知道小镇上的鱼都是怎么料理的。
达特:“小镇上关于鱼类料理一共有几种方式,第一种是生鱼片,就是取中型鱼以上的鱼,将鱼肉片出来,蘸取自己喜欢的酱汁直接吃,吃的是鱼本身的味道,我们这里的鱼味道还是不错的。
第二种是做鱼糕,将中型鱼剔骨剔刺后,将鱼肉放入搅拌机中,加入盐后搅拌均匀,之后放入蒸锅蒸熟,就可以了,也很好吃。
第三种是煮鱼,也是选择中型以上的鱼,用炒锅,加入油、盐、酱油红烧即可。
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第四种是味噌汁,这种是选用小型鱼,也就是小杂鱼,处理干净后,跟各种蔬菜、蘑菇、竹笋一起放入炖锅里,加入全部的调味料,也就是糖、盐、醋、酱油、味精,大火烧开,小火炖煮即可,这道料理非常受居民的喜爱呢!
最后就是寿司了,在寿司里面加入生鱼片,寿司你知道吧,是岛国的一种传统料理,用饭团和鱼片捏成,饭团加醋和酱油捏成长方体状,上面放上生鱼片即可,如果加上各种蔬菜和鸡蛋,就是杂锦寿司了。
这些就是小镇上最常制作的关于鱼类的料理了。”
林夏也是受益匪浅,有空可以自己尝试做一下,为自己的厨房食谱添砖加瓦。
大家愉快的边吃边聊,这时,达特注意到了盐水花生,吃起来特别爽口,还格外清甜,忍不住询问:“这也是林夏做的吗?”
林夏:“是啊,这不是昨天地里种的花生熟了,于是就做了最简单的盐水花生,我个人特别喜欢这道菜,又可以下酒,又可以当零食。”
“确实不错啊,而且感觉这是嫩花生吧?跟我以前吃过的花生不太一样。”
“是的,昨天刚从地里收上来的,还没来得及晒干呢!”
赛巴拉也忍不住了,立刻尝了起来:“哎好吃,不废牙,还不上火。”
“原来嫩花生还能这么吃啊?”达特惊奇道,“我一直以为花生必须晒干后,炒制,油炸,或者榨油,原来嫩的也能吃,而且味道还很不错。”
林夏笑眯眯:“不止嫩花生好吃,嫩玉米也好吃,我地里的玉米这两天就要成熟了,不过现在其实已经可以煮了吃了,今天下雨,明天我就摘一些嫩玉米煮了给你们尝尝,保证也是不一样的美味哦。”
赛巴拉和达特立刻高兴起来:“那我们就等你的美食了!”
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