泼墨文学

64我选卤味面(第1页)

陈秋兰着一脸自信的林杏,过了片刻才问道“哪一种面最赚钱”

“只要味道好,没有不赚钱的,就是辛苦。”林杏对此绝对是有信心的,无论陈秋兰选择哪一种,她都可以做出来。

王一明了陈秋兰一眼,低声说“我觉得牛肉面很不错,首都星的人喜欢吃牛肉。”

陈秋兰思考的却是另一个问题,她接着问林杏“你觉得我们两个,做哪种最合适”

林杏说的这一些面的种类,没有一种是她熟悉的,总要问清楚,做到心里有数。

考虑到陈秋兰和王一明的情况,手工面是不可能的了,只能用机器替代,机器做的口感跟手工相比肯定是有差的,但在竞争不强的情况下,倒不需要考虑太多。

“还是有不少的,我的建议是竹升面、炸酱面、卤味面,而且这三样可以同时卖,你们只要把所有食材提前准备好,售卖的时候面一熟,加入菜码、面汤即可。”

林杏觉得他们两个人还是太少,估计还是得买两个二手服务型机器人。

“竹升面就不要了,首都星有很多家竹升面连锁店,竞争力不够,我对卤味面更感兴趣。”

林杏有自信说她的竹升面肯定比人家好,不过陈秋兰不选她也不强迫。

“行,炸酱面不难,就类似我们今天吃的,额外加上黄瓜丝、芽、花生米等配菜。”她做的也不是纯正的炸酱面,不说别的,黄酱都没有不是吗

“卤味面要复杂一些,重点在于卤味,一锅好的卤汤维护得好,可以一直用下去。”

“我形容得再多,不如上手做。”林杏站起来,“兰姨、姨丈,今天不营业,能行吗”

陈秋兰点头“这个配方”

“兰姨,这个不急,您先尝过味道后再做决定。”林杏问了陈秋兰店里的快递编码,开始上星网采购各种食材、香料等。

特别是各种香料,这个才是关键。

做卤味面的卤汤跟卤料用的卤汤是有差别的,因为前者要一直浸泡在卤汤中,小火不断加热着。

快递口一直不断有包裹送到,陈秋兰的眉头一直就没松开过,她也不知道自己做的决

定是不是对的。

林杏真的可以帮助他们走出眼前的困境吗

但他们别无选择了

陈秋兰深吸一口气,走到林杏身边,主动说“我可以做什么”

林杏闻言,心里悄悄松口气,她笑着说“我先教您和姨丈配面粉,做面条。”

“这不是把面粉和水倒入机器中就可以了吗”王一明不解地说。

“机器设定好的模式是不错,但也只是一般,想要面的口感更好,还是要费点功夫的。”

林杏解释道,把刚买的制面机器打开清洗几遍后,调到自主模式,开始输入面粉的配比、水量、盐等需求,这才启动。

“现在是熬汤,一锅好汤,也是吸引客人的关键。”林杏把大汤桶推进厨房前,把厨房的灶台重新拆卸、调整,可以放下新增的两个汤桶。

林杏带着陈秋兰,手把手地教她熬汤,确定她把骨头、香料等配比写下并保存好后,这才进行下一步。

午饭吃的是炸酱面,劲道爽滑的面条、喷香的肉酱、爽口的黄瓜丝、酥脆的花生米,只一入口,就算是味觉再不敏感的人,也能吃出这两顿相似的肉酱面有多大的不同。

林杏就是故意做的炸酱面,让陈秋兰和之前吃的鸡蛋瘦肉酱面做对比。

复杂的调味料做出来的酱,味道自然更香醇,就是面条,比那现成的面饼,不知要好吃多少倍。

陈秋兰什么话都没说,但下午却学习得更加认真了,恨不得把自己所有不懂的地方全部弄明白。

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