泼墨文学

第43章 亲自下厨（第2页）

张虎军和张虎兵上午去山上给砍了不少柴回来，灶门口和外面屋檐下都快堆满了。

大火将铁锅烧红，李氏就割了猪油放锅里，用锅铲压着猪油将铁锅全都抹了一遍。铁锅都需要用猪油开锅，这样铁锅以后才不容易生锈。

“小军，你回去拿些葛根来。”

“好的小姑。”张小军立即跑了回去。

李氏把锅开好，然后问张虎兰，“妹，这肉和骨头还是炖一起？还有这鱼准备怎么烧？”

“嫂子你歇着，今天我做饭。”张虎兰笑着说道：“今天你们是客，你们等着吃就。今天我给你们露一手。”

王氏立马说道：“得了吧，你做饭？你别把这些肉和鱼给糟蹋了。”

“娘，你这么看不起我？”

“看不起你？你做饭怎样自己没点数啊？”

原身以前做饭的确不好吃，家里都不让她做饭，只是让她烧火打下手。

张虎兰道：“娘，人是会变的。我现在还是可以的。”

王氏想了想，也应该让张虎兰学学做饭，一个女人不会做饭怎么行。于是说道：“你做也行，让你嫂子在边上看着。”

“行行行，让嫂子看着。”张虎兰开始忙活起来。

张小军把葛根拿了来，张虎兰就让张欣瑶把葛根削皮洗干净了炖骨头汤里面。

张虎兰还留了两根葛根，让张小军把葛根捣碎后放盆里加水搅拌，然后把渣子捞起来，把水挤干。盆里的水就这样放着不动，让其静止沉淀。

张虎兰让张欣瑶去地里割些韭菜、拔几根葱，再摘几个茄子回来。

张虎兰让张大花大火把锅烧红，将五花肉的肉皮放锅里烙得金黄后洗干净切块焯水。

锅里放油，切块的五花肉放锅里煎至出油，放姜和桂皮八角香叶翻炒，然后盛起来。

这里没有冰糖，张虎兰就用红糖炒糖色。

糖水炒好将肉倒入翻炒，再加酱油继续翻炒。

等香味出来后倒入适量开水，再放点白酒去腥。

盖上锅盖，小火慢炖半个小时，汁水快烧干时就可以了。

李氏在后面看着，等张虎兰忙完才开口问：“大妹，你这是什么做法？怎么还放糖呢？”

张虎兰笑道：“嫂子，等会儿你尝尝看好不好吃。”

李氏道：“现在闻着就挺香的，肯定好吃。”

张虎兰切了些红糖块，给每个孩子嘴里都塞了块红糖。

所有孩子吃到嘴里都笑眯了眼。

张小兵双眼亮晶晶的说道：“大姑，好甜，这糖真好吃。”

张欣瑶她们三个和山子以前都很少能吃到糖，这糖的滋味可真好。

张虎兰还给王氏和李氏嘴里塞了一块，王氏笑道：“我们又不是小孩子，还吃糖呢！”

红糖化得快，放到嘴里一会儿就化没了。看着几个孩子砸吧嘴，张虎兰把剩下的红糖全拿给了张小军，“小军，你带他们到一边去分了吃。”

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