泼墨文学

第8章 后厨考核何雨柱定级(第2页)

看着何雨柱拿到的这一幕,李保国微微点头。

光是这架势,没点基本功都做不到这么顺畅。

接下来,就看刀功了。

与此同时,后厨的那些厨师学徒师傅,目光也都是巴巴的看过来。

虽然上午的时候,何雨柱在后厨也帮忙切过配菜,可那时候毕竟是饭店的高峰期,大家就算关注,也没有那个精力盯着仔细看。

现在大家目光全都落在何雨柱身上,连何雨柱手指动一下都可以看的清楚。

而很快。

何雨柱左手将两块土豆按住,右手拿着菜刀。

“哒哒哒”

菜刀切到案板的声音整齐的响起。

与此同时,那清洗干净的土豆便是在这哒哒哒的声音中,分成一根根丝。

这些学徒和师傅看到这一幕,全都是怔住了。

“这手艺,真不错啊!”

“又稳又快,切出来的土豆丝也是匀称分明。”

“柱子可以啊,就算是那几个主灶师傅,刀功也不过如此了吧?”

内行看门道。

这些学徒和主灶师傅在何雨柱展露这么一手刀功之后,眼神都是亮了不少。

这刀功,的确没得挑。

柱子能在这个年纪就能有这样的刀工,背后显然是付出了不少的。

李保国在一旁见状,也是微微点头,显然是比较满意的。

不过,他神情倒是没有什么变化。

刀功,只是基本功的一部分。

后面做菜的手艺,更加关键。

几分钟的时间,何雨柱便是把两个土豆处理好了。

看着案板上的粗细均匀的土豆丝,何雨柱没有停顿,直接是将这些土豆丝放入清水之中,用手将这些土豆丝抓洗干净。

这是为了洗掉土豆丝中的淀粉,这样炒出来的土豆丝才不会黏糊糊的,吃起来也是爽脆可口。

见何雨柱这个步骤。

那几个后厨的上灶师傅都是点头。

这种技巧柱子掌握的也不错。

接着,何雨柱又是拿出半个青椒,半个红椒,都是洗净之后切成丝。

();()  做完这些,起锅,烧油。

别看何雨柱才十五岁的模样,这点火端锅一套动作做起来一气呵成,熟练的一点都不像是新手。

那些本来还看热闹的厨师学徒们,不知不觉的都是沉浸其中,仿佛在跟着学习一样。

而那些厨房里的上灶厨师们,也都收起了心中的那一抹轻视。

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