泼墨文学

第42章 东北大麻花(第1页)

吃饱喝足,白叶去将他那屋收拾了一下,又从柜子里抱出了两床被褥。

他们家也没有多余的地方,所以只能让郎敬跟白叶住一起,然后张月亮跟着白安安去住她那个小屋。

东西两间屋的炕都挺热乎的,但是今天没做酱肉,白安安屋里的炕是凉的。

白叶想了想,反正明天就三十了,赶紧今天就将该炸的东西炸出来一些,也能顺便烧热炕。

东北农村这边,过年要炸的东西可多了。

东北的大麻花,还有刀鱼、小杂鱼、还有炸馓子,炸豆腐,炸各种丸子。

麻花的面是姜兰晚上蒸饭的时候顺手和的,放在灶台上现在已经了。

刀鱼家里也有,但是今天不能做。这炸鱼的油有味道,一般都是放到最后再炸。

豆腐也要明天去买,就他们这边的气温,当天买当天炸还行,放一晚上就成冻豆腐了。

炸麻花,在他们这边也叫炸干果,和早上吃的炸大果子区分开。

他们的麻花不是天津那种酥酥脆脆的,而是绵软的,但是也非常好吃。

现在不光他们本地有,就算是在京津地区也经常能看到。

姜兰和面的时候,就特意放了牛奶、白糖和蜂蜜。蜂蜜是乳白色的椴树蜜,朋友送来的。

第一个大麻花就是个试验品,用来看看油温,面,是否是最合适的状态。

白叶手指灵活,很快一个麻花的生胚就入了油锅,没多大的功夫,麻花从从油花翻滚的重心缓缓升起。

不过此时还是接近白色。

白叶忙活,白安安就在旁边帮忙烧火,张月亮和郎敬也在旁边看着。

郎敬以前从来没见过炸麻花的,饶有兴致地看着,还拉着张月亮询问,“你们这边都过年都炸麻花么?”

“炸的。”张月亮点点头。

炸麻花、馓子是过年必备的,也算是他们小时候盼着过年的原因。因为小地方比较偏僻,可没有大城市里孩子那么多的零食。

所以这难得的油炸食物可是很解馋的。

张家也同样会做这些吃食,别看孙翠娟为人刻薄,还重男轻女,可做事麻利,厨艺也不错。每年过年都会做,每年弟弟都会吃的小嘴油乎乎的。

而她,也不过是亲戚朋友来的时候,才能象征地被母亲一根,还要被说:都这么大了,还天天和弟弟抢吃食呢。

“月亮姐!”

张月亮突然听到旁边白安安在喊她,手里还捏着半根麻花递给她。

原来是大麻花炸好了。

刚炸好的大麻花表皮油润亮,微微有一点酥,里面则是面炸过的特殊香气。

张月亮将不开心的事情丢到脑后,将半根麻花分成两半,大的那个递给自己男友郎敬。

“你尝尝,很好吃的。”

郎敬咬了一口,轻咦一声,“居然是软的?”随后就被口中香甜绵软的麻花征服,“真好吃。想不到你们这边过年做的小吃这么好。”

“是白叶的手艺好。白叶,这里放了不少蜂蜜吧?”

白叶嘿嘿傻笑,“我妈和的面,应该是。一会儿我在弄点炸套环。

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