现在就剩晚上做绿豆凉粉,和明天一早的凉面了。
傍晚时分。
老张家的人吃完晚饭,准备做绿豆凉粉。
张父和张程将沉淀绿豆淀粉大盆的水倒掉,然后将绿豆淀粉和水按照一比四的比例混合。
混合水的绿豆淀粉整整装了两大桶,张父担着两桶淀粉水到后院草棚子。
家里所有人都聚集在这,都想看看,绿豆凉粉是怎么做的,如果生意稳定之后,那肯定也是所有人都要上手操作的,
这会草棚子里点着油灯,屋里工具也都准备好了,锅铲、木盆,簸箕,水瓢。都放在一旁随时取用。
依然是张行风小家伙烧火,一来烧火已经炉火纯青了,二来他目前也不到学习绿豆凉粉的时间,看了也操作不了。
今天烧火,张允月只让张行风烧了一个灶,准备做两遍凉粉。
第一遍张允月主要讲绿豆凉粉的操作和火候的大小,边讲边操作,绿豆凉粉操作简单,只是大家不知道如何提取淀粉而已。
第二遍张允月就没有讲了,只是单独的做凉粉,除了需要改变火的大小是说话,全程没有别的话。
第二遍主要是给其他人增加印象,两遍看完。
大家都记得差不多了,表示明天可以自己上手操作,不过还是说着需要张允月在边上看着,有什么操作不对,及时提醒。
绿豆凉粉都做好了,差不多一桶做了两盆,一共做了四大盆,看着量都挺多的,都放在架子上,又用簸箕盖在木盆上,等待凝固。
张父从水井边打来水,张母和朱氏将草棚子收拾了才回到前院。
张允月和张爷爷、张程在前院将明天摆摊要用的东西先整理出来,家里有一个独轮车。
张爷爷将独轮车拿出来,清洗了一下泥土。
然后将两张桌子和10张凳子平放在车上,又单独找了一个小木箱,将清洗干净的竹筒,整齐放在里面,又将花生米用一个大点的竹筒装起来。
放在箱子里的竹筒刚刚好能装下,张允月两手抬着木箱,轻轻摇晃了一下,只能听见木筒之间的轻轻的碰撞声,那就没有什么问题了。
装辣椒油是用的陶罐,这个不能放在独轮车上,到时候用背篓背着走。
东西都整理的差不多了,装背篓的也先放在背篓里面了。
终于可以休息了,今天老张家的人马不停蹄的一直在干活,都快赶上地里的活了。
这会儿众人都聚在院子里休息。
“阿爷,今晚的绿豆再泡20斤,会不会少了,明天一旦卖完,后天生意肯定会好,吃过的人肯定会给邻居和好友说的。”
“嗯,我也是这样想的,这样今晚先泡30斤,家里估计也只有这点了,明天在村里买点绿豆。”
“行,阿爷,听你的。”
张父听完张爷爷的话,起身去杂物房拿出剩下的绿豆,全部泡在大盆里。
“月月,绿豆凉粉和凉面你准备卖多少钱一碗啊。”
“嗯,那天两斤绿豆差不多出了6碗绿豆凉粉,那就是一斤出三碗。一斤绿豆4文钱,我们还得算买的香料,油,辣椒,花生这些成本,这些东西都比较贵,我想一碗卖8文,差不多一碗我们能挣一半。”
“还有,镇上的素面是7文一碗,我们有辣椒油这个法宝,同样卖8文一碗肯定也有人买,就是没算人工。”
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