泼墨文学

第98章 鸡蛋豆腐饼(第1页)

豆腐制作成功后,大家围坐在一起,脸上都洋溢着喜悦。

赵凝雪眼睛亮晶晶,笑着大声说:“今天豆腐做得这么顺利,咱们明早给客人们来点新花样,做鸡蛋豆腐饼、豆浆和油条怎么样?”

婆婆许慧温和地笑着点头:“这主意好,咱得早点起来准备,这鸡蛋豆腐饼咋做啊?”

赵凝雪轻快地回答:“娘,咱把豆腐碾碎,和鸡蛋、葱花还有调料拌一起,放锅里煎就行。”

小姑子顾瑶一下子蹦到赵凝雪身边,紧紧拉着她的胳膊说:“嫂子,那肯定好吃,我来帮你。油条呢?油条我还没做过呢,你可得好好教教我。”说着还晃了晃赵凝雪。

一旁的顾睿看着姑姑顾瑶的样子,皱了皱小眉头,伸手去拉顾瑶的衣角:“姑姑,你别晃我娘啦,你看你把娘都晃晕啦。”

顾瑶笑着捏了捏顾睿的脸蛋:“哎呀,小睿儿,姑姑这不是着急嘛。嫂子,你快说说油条咋做。”

赵凝雪笑着拍了下顾瑶的手:“你呀,就是个急性子。油条得提前把面和好,明早直接炸,我来弄面,到时候你们就看我的指挥。”

赵大娘豪爽地一拍桌子,站起身来:“好嘞!凝雪你就指挥,有啥力气活我来干,我这身子有的是劲儿。就说今天推那石磨,我还没觉得累呢。”

赵凝雪感激的看向赵大娘说:“赵大娘,有您帮忙可太好啦!

周大娘则在一旁细心地提醒:“咱可得好好准备,尤其是油条,面和不好可就不好吃了。”

“还有那豆浆,咱们做豆腐的时候还有剩下的,明早再煮煮就能给客人端上去啦,不过得注意别煮糊了,得有人专门盯着。”赵凝雪听了连忙点头:“大娘您说得对,明早还得麻烦您多留意一下豆浆呢。

顾悦兮在旁边眼睛亮晶晶的,拉着赵凝雪的另一只胳膊:“娘,明早肯定很忙,我也来帮忙,我可以帮忙看火煮豆浆。”

赵凝雪摸摸她的头:“悦兮真懂事,那明早你就负责看着豆浆,可不能让它溢出来哦。

第2天一早赵凝雪她们都早早的来到了铺子里,清晨的阳光轻柔地洒在铺子门口,照亮了店内忙碌的身影。

此时赵凝雪站在炉灶前,准备制作鸡蛋豆腐饼。

她先是把豆腐切成小块放入碗中碾碎,接着拿几个鸡蛋磕进碗里快搅匀,又撒入洗净切碎的葱花,再加入适量盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。

准备工作完成后,她在炉灶上架好平底锅并倒油,待油微微热起,用勺子舀起豆腐鸡蛋糊倒入锅中,面糊在锅中“滋啦”一声摊开,边缘很快泛黄。

她用锅铲轻翻饼身,边调整火候边叮嘱顾睿注意事项,直至两面都煎得金黄酥脆,才把鸡蛋豆腐饼盛出装盘。

旁边的案板上,小姑子顾瑶正和面团较着劲,脸蛋红扑扑的。

顾瑶甩了甩有些酸的胳膊,带着点小抱怨说:“嫂子,这面咋这么难揉啊?感觉我的手都不是自己的啦!”

赵凝雪抽空看了一眼,笑着鼓励道:“瑶瑶,加油呀!再揉一会儿就好了,你看这面是不是比刚开始光滑多啦?你力气小,要是太累就歇会儿。”

顾瑶倔强地摇摇头:“那不行,我可不能拖后腿,今天一定要做出好吃的油条。”说着,她更用力地揉了起来,面团在她的手下渐渐变得柔软又有弹性。

面团揉好后,顾瑶将面团放在案板上,用擀面杖擀成了长条,然后切成了小段。

顾瑶她拿起两段小面条,叠放在一起,用筷子在中间压了一下。

顾瑶举着压好的面条给赵凝雪看:“嫂子,你看我这样弄对不?”

赵凝雪点头称赞:“对啦,瑶瑶真聪明。一会儿把这面段拉长点再放进油锅里。”

这时,小女儿顾悦兮眼巴巴地看着赵凝雪,小步挪过来又停住,有些纠结地对赵凝雪说:“娘,我好想和你一起做饼,可是昨天我答应了你,要看豆浆呢。”

赵凝雪闻言笑着说:“悦兮乖,看豆浆也很重要呢,可不能让豆浆煮糊啦。”

顾悦兮用力地点点头,转身朝奶奶许慧走去,嘴里说着:“那我去帮奶奶啦,我和奶奶一起看豆浆。”

她穿过忙碌的铺子,小辫子一甩一甩的。走到奶奶身边,拉了拉奶奶的衣角,奶声奶气地说:“奶奶,我来啦,咱们一起看豆浆。”

婆婆许慧慈爱地摸摸她的头:“悦兮真守信用,来,和奶奶一起盯着这锅豆浆。

另一边在她们的对话时,顾睿己经搬着小板凳来到炉灶边坐下,听见娘亲和妹妹说完了话,便仰着头对赵凝雪说:“娘,我来帮你生火啦,我会小心的。”

赵凝雪摸摸他的头,温柔地说:“睿儿真懂事,那你慢慢放柴,别烫着自己哦。”

赵大娘手脚麻利地摆放桌椅,嘴里念叨着:“今天客人肯定不少,得多摆几张桌子,得让大家都有地方坐。”

周大娘拿着干净的抹布仔细擦拭餐具,也附和道:“是啊,得让客人吃得舒心。这餐具可得一尘不染,不能马虎。”

整个铺子充满了欢声笑语和忙碌的气息,大家都为了新一天的生意干劲十足。

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