泼墨文学

第37章 又显厨艺（第1页）

宋皓明觉得房子很早就建好了，新修的围墙若再高的话，就会影响院子里的光线，那可不是他希望看到的。

“那也没加高多少啊，可以。”

钱立正赞同的点了点头：“不用再另外多找人，等他们把房子、骡棚修葺好之后，你再留他们把院墙也修补加高一下就成，这些活干完了，再让他们去翻地。”

“你这院墙也不用推倒重垒，这活三个人用半天就能弄好。”

“行，那就听叔的，这些事就有劳叔您了。”

“宋小子，跟你叔我还客气什么。”钱里征摆了摆手，不以为意。

老宋家，就留下宋皓明这么一个独苗苗，他爷爷宋老头对自家有大恩，临走的时候，还特意交代自己要多多看顾一下宋小子，纵然他现在已经成家立业，这些年也没少照拂他家，但这恩情，却不是那么容易还的

灶房内，此时叶繁星已经把备用的肉菜都处理好了，就差竹荪和山蘑没有处理……

“枣哥儿，树哥儿，你们帮我把今天菜的竹荪和山菌再多摘一些，一会儿我用来做菜！”

两个人二话不说，直接动手干起活来了！

叶繁星今天采了那么多竹荪，所以他打算晚上主要就用这竹荪来宴请大家。

要做的菜有：葱茸竹荪，竹荪蛋熘鱼片，糖醋炖排骨，竹荪玻璃鸡片汤，素烩竹荪，鲜熘竹荪蛋。

确认好了菜单之后，叶繁星就抓紧时间开始做菜了。

先做就是鸡汤，生姜切片，鸡肉切成方块带骨，另起锅烧水，水开后放入鸡块，再大火烧开后撇去浮沫，将鸡块控水捞出。

捞出的鸡块，再油锅里再翻炒一遍，然后加入已经洗净浮沫的鸡汤和少许姜片，加入锅中，大火烧开后，关小火，盖上锅盖，慢慢炖。

接下来叶繁星开始鲜熘竹荪蛋，先将竹荪蛋清干净，切成分厚的片，氽去异味。

再将青笋、胡萝卜分别切成片待用。

取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入少许之前炖煮的鸡汤鲜汤，放盐，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

“枣哥儿，帮我看看那汤中的鸡如何了？别煮时间长了，肉质该老了！”

“知道了，星哥儿，我这就看看！”

说完叶繁星就开始准备做葱茸竹荪，这道菜属于凉拌菜。

先将枣哥儿摘好的竹荪去头洗净，切成小段，入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用。

将香葱剁成葱茸待用（葱茸一定要用刀剁细）。

把氽熟后竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；放入葱油、盐、拌匀后装盘即可。

接着就开始准备糖醋排骨了，这个菜的时间过长，步骤还繁琐，所以得先做出来！

将剁好的排骨焯水后，煮三十分钟。（肉汤可以煮面条，别倒掉了。）

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍o分钟。

当然叶繁星这里的调料并没有这么全，只能自己合计适当的重新调配着。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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