泼墨文学

第45章 准备进城（第1页）

编好的簸箕放在屋檐下，把院子里晾晒的东西都收回来。

熏鱼块变得硬梆梆的，除了一些大块的还有些软，捏捏还会出油。

河鱼和鱼泉里的鱼是分开晒的，干透的熏鱼装到麻布袋子里直接放空间。

大块的单独捡到一个竹筐里头，明天再晒个一天就行了。

放外面温度高，不定时晒就会起虫子，等寒季到了随便放个地方都是天然冰箱，现在要做的事情太多很容易忙忘了。

面粉已经完全干燥，全部装袋保存，一个麻布袋可以装一百斤，装了三袋半就差不多了。

吃了两天的鱼穗禾有点吃腻了，看着新鲜出炉的全麦面粉，准备包点包子吃。

馅就用熏肉和蘑菇调和一下，去储物间抓了一把干蘑菇，从热水瓶里倒出热水泡。

另外三袋面粉收进空间，剩下半布袋储物间置物架上方便取用。

很久没吃包子了，穗禾舀了两斤面粉开始加水和面。

加入少许酵母，当面粉成为面絮的时候就不再加水，聚拢后开始揉面，将面团揉到光滑后倒扣一个陶盆，静置酵。

等待面团酵的时候穗禾开始切肉，熏牛肉先切片再改刀切条再切粒，切好的牛肉放在陶盆里。

捞出泡的蘑菇，捏干水分，切成丁，和熏肉丁放在一起，加入盐、蚝油、少许老抽上色，抓匀后备用。

因为蘑菇是干货，可以提前放盐，如果是新鲜的蔬菜和肉，盐要在包的时候才放，不然肉和蔬菜里的水分会腌出来，馅料就是水津津的不好吃。

包饺子也是一样，鲜肉的甚至还有血水的腥味，这也是穗禾工作后有条件包包子和饺子的时候实践得出来的结论。

调好馅料面团也酵的差不多了，案板上洒点面粉，把面团里的空气排出去，揉成长条后分成小剂子。

拿起小剂子捏出一个窝窝，放入馅料后面皮往怀里捏，不一会一个带着漂亮褶子的包子摆在蒸笼上。

全麦面粉微微黄，包出来的包子也是微微黄的，但是这种包子吃起来更香。

很快穗禾两斤面粉都包完了，一共做了三十个拳头大小的包子，若是做的大了两斤面粉也就二十来个包子。

包子做好了锅里的水还没开，正好让它们再酵一下，水开上气后上蒸笼。

穗禾坐在灶台前把火烧的旺旺的，想快点吃上热乎乎的包子。

水开上蒸笼，蒸十五分钟左右就差不多了，先把灶台里的火退了，才取下蒸笼。

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