泼墨文学

第13章 收红薯和风干肉（第1页）

姨娘笑意盈盈地说道：“阿佳啊，我刚从咱家那片绿油油的菜地里收获了不少新鲜甜美的红薯呢，你明日赶早儿来我这儿取走哈。”阿佳听闻，脸上绽放出欣喜的笑容，连忙点头应道：“好嘞，姨娘，我明儿一早就过去。”

次日清晨，阳光透过淡薄的云层，纷纷扬扬地落在大地上。阿佳骑着电动车，哼着轻快的小曲儿，满心欢喜地朝着姨娘家的方向驶去。

然而，当她抵达姨娘家时，却现大门紧闭。阿佳不禁心生疑惑：这姨娘家到底有没有人在家呀？怎么会关着门呢？一时间，她心里有些忐忑不安起来，但转念一想，也许姨娘临时有事出门了吧。

怀揣着一丝担忧，阿佳决定先到附近的菜市场转转，说不定能碰到姨娘或者打听到一些消息。

阿佳沿着通道一路向东走去，目光不停地搜索着红薯的身影。不多会儿，她便现只有两位菜农那里摆放的红薯数量较多些。

其中一位是位面容和善的老板娘，阿佳走上前去，停在了摊前。她低头看了看筐里的红薯和芋头，开口问道：“老板娘，您这红薯咋卖的呀？还有芋头，多少钱一斤呐？”

老板娘边招呼客人边回答道：“芋头两块五一斤，红薯一块五。”

阿佳轻轻点了点头，表示了解，接着回应道：“哦，谢谢老板娘啦！”说完，她稍稍犹豫了一下，最终还是转过身，慢慢地离开了这个摊位。

其实，就在前两天的时候，阿佳自己已经买过两斤红薯了，而且价格才仅仅一元钱一斤。那些红薯至今还剩下不少没吃完呢，如果现在再买，家里的红薯怕是要堆积如山了。想到这里，阿佳觉得不能给自己增添更多的麻烦，于是果断放弃了购买红薯的念头，骑上车径直朝家的方向奔去。

她小心翼翼地拿起红薯，先用削皮刀轻轻地将红薯皮一点一点地削去，那红薯皮就像一件薄薄的外衣被缓缓褪去。

接着，她把削好皮的红薯放在菜板上，使用剪刀仔细地将它们剪成大小均匀的块状，随后便把这些红薯块一一放入高压锅中。

没过多久，随着高压锅出“嗤嗤”的声音，阵阵香气也开始弥漫开来，仿佛在告诉人们美食即将登场。

这时，紫鹃闻着香味走了过来，脸上洋溢着期待的笑容。当她们轻轻咬下一口时，那种软软糯糯的口感瞬间在口中散开，伴随着红薯本身的清甜味道，让人陶醉其中无法自拔。

再看那些红薯，红色的外皮鲜艳夺目，而里面的果肉同样也是红彤彤的，宛如一颗颗红宝石般诱人。

在一个阳光明媚得如同金子般闪耀的午后，阿佳和紫鹃一同来到了热闹非凡的菜市场。很快，她们走到了一家猪肉铺前停下来。

只见阿佳目光如炬，一下子就相中了案板上的某块猪肉。她伸出纤细的手指，指向那块肥瘦相宜的猪肉，说：“老板，我要这块肉。”

听到这话，肉铺老板赶忙顺着她所指的方向，动作娴熟地拿起那块猪肉，放到秤上一称，笑着说道：“一共38元，两斤多呢。”付完钱后，阿佳满心欢喜地提着猪肉和紫鹃回家了。

一到家，阿佳顾不上休息，立刻忙碌起来。她先把猪肉放在菜板上，熟练地切成了大小适中的几块。紧接着，她拿出一瓶白酒，倒出一些在碗里，然后用白酒认真细致地擦拭着每一块猪肉，这样做是为了去除猪肉表面的腥味和杂质。

之后，阿佳拿来一只砂锅，往锅里倒入整整五大勺的酱油，再加入适量的老抽用于调色增香，还撒入了少许的盐以及刚刚用过的白酒。

一切准备就绪后，她点燃炉火，慢慢将锅内的调料煮热。待汤汁晾凉后，阿佳迅地把切好的猪肉一块块放入酱汁中，让它们尽情地浸泡在浓郁的汁液之中，以便能够充分吸收各种调味料的精华。

就这样，这些猪肉需要在酱汁中腌制整整两天两夜。

时间过得飞快，转眼两天过去了。到了第三天，阿佳从酱汁中取出已经腌入味儿的猪肉，找来一根根结实的麻绳，小心地穿过每一块猪肉。

然后，她把穿好麻绳的猪肉挂在通风良好且空气流通的地方，让微风轻轻拂过它们，带走多余的水分。

经过连续三天的晾晒，这些猪肉逐渐变得紧实干燥，颜色也愈深沉诱人。此时，只需将其切成小块放入蒸锅中蒸熟，一道美味无比的特色菜肴就大功告成了。

紫鹃好奇地盯着眼前的东西，疑惑地问道：“这个是什么呀？看起来怪怪的呢。”一旁的阿佳微笑着回答道：“这个可是我自己亲手晾晒的猪肉哦，我觉得它的味道特别棒，尤其是经过风干之后，那香味更是浓郁得让人陶醉。”

这时，雪雁凑过来仔细瞧了瞧，突然恍然大悟般说道：“哎呀，这不就像是我们常听说的腊肉嘛！”

阿佳笑着点了点头，肯定地回应道：“没错，这就是腊肉啦。”听到答案后的雪雁微微颔，似乎陷入了沉思之中。

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时光匆匆，转眼间过去了两个星期。这一天阳光明媚、晴空万里，阿佳兴致勃勃地来到了一家牛肉铺前。

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