泼墨文学

第80章 做豆腐（第1页）

把豆子都磨好后紧跟着齐嫂子又找来纱布放在水缸上边。

“把这豆腐汤从这倒下去，汤下去了渣还能留着上面，这样做出来的豆腐又嫩又滑！”

说着她便拎起磨好的豆腐汤从纱布上倒了下去，果然如她所说纱布上残留了不少粗糙的豆腐渣。

这豆腐渣在农家人看来也是好东西，既能吃也能用来喂鸡鸭。

但大部分人家都舍不得，一般都会留下来做成丸子或者饼子吃。

把豆腐汤过滤完以后就可以下锅熬煮了，等煮开以后就是热腾腾的豆浆了。

知道程岚喜欢喝豆浆，于是齐嫂子大方的拿过她的水壶给她灌了满满一壶，给程岚开心的是左一个齐婶好，右一个齐婶妙的夸个不停。

陆令颐也喝了一小碗，齐嫂子怕她喝不惯还特地往里面放了撮糖，甜甜的确实要比之前好喝多了。

熬完豆腐汤就要开始点豆腐了，只见齐婶拿出一碗之前就准备好的卤水少量多次的往熬好的豆腐汤里加了下去。

不多时缸里的豆腐便开始结起了絮，慢慢的就结成了不规则的块状。

“现在这个样子就是咱说的水豆腐了，直接吃或者拌点蘑菇酱什么的都贼好吃！”

陆令颐看着围着缸边的一圈萝卜头就知道她这话没骗人。

齐嫂子见状边骂边一人给舀了一小碗，又往每个人碗里滴了一滴香油这群小萝卜们才一哄而散到别处吃起碗里的豆腐来了。

“家里小子多就是烦，做点什么吃的闻着味就来了！”

这话要是让冯巧莲听见可得气歪了鼻子，但齐嫂子自己却没觉得有什么不妥。

毕竟在她看来半大小子吃穷老子这句话可不是说说而已的。

不然就凭她家这十几个人干活那还用得着做豆腐来补贴家用。

把人都赶走后她又带着俩儿媳妇开始了做豆腐的最后一道工序——压豆腐。

在锅上垫上两根木棍，再把要装豆腐的筐放在木棍上，铺上过滤用的纱布就可以把水豆腐给舀下去了。

等舀到一定的量就把纱布上下左右交叠包好，多余的布条塞到布包底下。

做完这些以后再往上压个筛子之类的平坦物件，最后搬来石磨压水器就行了。

等水豆腐里都水都沥干后这豆腐就算是做好了。

陆令颐看了一上午此刻看见手里水嫩嫩的豆腐块忍不住的感叹劳动人民的智慧。

听见她的夸奖齐嫂子很不好意思的抹了抹头上的汗。

“这有啥，做个豆腐而已，你们读书才难咧，那课本上的字我是一个也看不懂”

陆令颐闻言笑着摇了摇头，读书是读书，不认字不代表这人就不聪明。

就像此刻她就觉得能做出这样齐整嫩滑豆腐齐嫂子要比自己聪明多了，换她肯定做不出那么漂亮的豆腐。

“认字有什么难的，嫂子你这做豆腐的绝活才难学呢”

“不过要是婶子你想学认字我可以教你，只是你这豆腐可得多允给我些”

齐春仙做的豆腐实在好吃，反正她的空间可以保鲜，于是陆令颐便想着多买些放在空间，这样以后没做豆腐的时候也有的吃。

齐春仙一听这话怪不好意思的，但还是认真地问道。

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