泼墨文学

第195章 雪花豆沙绿豆饼葱油饼（第1页）

“那小子可真够悠闲的。”

洛芷言端起茶水喝了一口说道。

然后是让洛珈将他泡茶的茶叶给她备上一份。

洛芷言准备之后拿去借花献佛，送给她的父亲。

洛珈比划了个ok的手势。

闲聊了多一阵，洛珈就再次进入了厨房。

打算制作了一些东西，待会去剧组探班时带去。

他首先想要制作的是一道位列宫廷御菜的甜品。

这道甜品名为雪衣豆沙。

不过虽然是一道宫廷御膳，但这道菜制作起来并不算困难。

洛珈获得这道食谱也有一段时间。

只不过一时之间将这道菜给遗忘了。

所以至今为止还未曾制作过。

他也是刚刚才想起了这道菜的存在。

将所需要的食材都准备好，洛珈就开始了这雪衣豆沙的制作。

首先，将红豆沙给搓成元宵大小的丸子。

接着是将从系统那里购买来的鸵鸟蛋给打破，将蛋清与蛋黄分离。

然后在锅中加入一比一的冰糖与水加热。

等锅中的糖水变得浓稠，并且不断冒着大泡。

就可以开始甩糖，制作装饰用的糖丝。

叉子沾上糖浆，在光滑的砧板上快速地来回甩动。

冷却凝结的糖丝细腻而晶莹，宛若轻盈的薄纱。

接着用刀，小心的将这糖丝薄纱，尽可能完整的从砧板上取下备用。

用打蛋器将鸵鸟蛋蛋清给打出细腻绵密的蛋泡。

直到能立住筷子为止。

接着加入适量的面粉与玉米淀粉。

轻轻的搅拌成蛋泡糊。

之前弄好的豆沙丸子在淀粉里面滚一下。

均匀的裹上蛋泡糊，低温油炸。

油炸过程中一定要控制好油温。

油温高了，颜色太深。

油温低了，会渗入过多的油，影响口感。

110°c的油温就正好合适。

炸至蓬松就可以从锅中捞起。

想要酥脆的口感，可以下锅进行复炸。

洛珈为了让大家伙能有更好的体验，选择了将一半下锅进行复杂。

将炸好的雪衣豆沙装入准备好的食盒当中。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

探案录  都市：律师太凶猛送法官踩缝纫机  妻子的伤痕  萌妻9亿9：吸血老公咬一口  绝色玄灵师  诡异羊村，规则怪谈从懒大王开始  气冲星河  四合院：相亲相爱一家人  予你一世温柔  玄天召唤：至尊霸统  别闹，抓鬼呢  觉醒后，我在仙界无敌了  天珠变  鬼夫难从，妾有冥胎  动画大师[未穿今]  小少爷重生后一心等死  最后的三国  闺蜜齐穿书！嫁糙汉！你离我也离  满级假千金为国出征：老大等等我  首席夺爱：重生老婆很腹黑