泼墨文学

第69章 糖醋里脊醋溜白菜（第1页）

中午的时候，沈小夏回去做饭，她突然有点想吃带点酸味的菜。

思考了一下，准备做个糖醋里脊和醋溜白菜。

拿出大概一斤的猪里脊，切成拇指大小均匀的肉段，先用清水淘洗几遍，洗掉血腥。

然后放入切好的葱姜丝、一小勺盐、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制2o分钟。

然后需要调制一个面糊，将提前准备好的适量的面粉和淀粉放进打碎的鸡蛋中，搅拌均匀，浸泡1o分钟。

将腌制好的里脊肉，放入蛋粉糊中搅拌均匀备用。

另外拿出一个碗，调制糖醋汁，放入两勺番茄酱、两勺葱姜水、三勺白醋、两勺糖、一勺食用油、一勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀。

在锅里放入适量的食用油，等油温五成热的时候，将裹好糊糊的里脊肉依次放入油中，不用炸的太久，等里脊肉炸至金黄的状态，就可以捞出了。

将炸完里脊肉的油，重新倒入碗里，锅里只余下少许的油，倒入调制好的糖醋汁，小火烧至糖醋汁微微冒泡，倒入炸好的里脊肉，快翻炒均匀后就可以出锅了。

沈小夏把烧好的糖醋里脊放进空间里保温，接着准备醋溜白菜。

白菜是沈小夏刚从地里摘回来的，翠嫩的叶子仿佛还带着泥土的气息。

将白菜一片片剥开，洗净，掰成大小差不多的段状。

等准备工作完成，沈小夏重新往锅灶里添柴，洗干净锅，往锅里倒入适量的油，等油微微热起，放入切好的蒜末、干辣椒爆香。

瞬间，一股浓郁的香味弥漫开来，刺激着人的嗅觉神经，沈小夏忍不住偏头打了个喷嚏。

接着，将洗好掰好的白菜倒入锅中，“嗞啦”一声，沈小夏拿着铲子快翻炒白菜，让每片菜都能均匀地受热。

白菜渐渐变软，颜色也更加翠绿。

加入适量的盐，调味。

再倒入适量的醋，这步是醋溜白菜的关键，翻炒几下后，醋里酸的味道瞬间被激出来，与白菜的清甜相互交融。

再加入少许白糖、鸡精提鲜，继续翻炒均匀。

不一会儿，一道色香味俱全的醋溜白菜就完成了。

盛出醋溜白菜，摆在盘中。

翠绿的蔬菜，点缀着少量的蒜末和干辣椒，散着诱人的光泽。

米饭没有再单独煮，而是直接从空间里拿了一份。

把菜摆上桌，沈小夏拿出筷子夹起一块糖醋里脊，一口咬下去，外皮很酥脆，味道也是恰到好处，甜与酸的比例刚好，清新而不腻人。

又夹起醋溜白菜尝了一口，酸味也是刚好适中，刺激着味蕾，口感爽脆。

中午吃完后，沈小夏把厨房收拾好，回房间休息了会。

下午闲着没事，沈小夏又去了韩竹心的房间，她现看韩竹心做衣服是一件特别有意思的事情。

两人正在屋子里聊着天，听见外面有人在敲门，韩竹心停下缝制衣服的手，看向沈小夏，沈小夏也看向韩竹心。

不知道这个时候，外面是谁在敲门，韩竹心略提了点声音，开口问，“谁啊？”

外面敲门的人听见里面的问话声，敲门的声音一顿，然后回答，“你好，我是新来的知青，我叫齐悦。”

新来的知青？

齐悦？

齐悦这个时候过来敲门是干什么？

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