泼墨文学

第208章（第2页）

李沅锦却是不紧不慢地切着大葱丝、黄丝，还摆好了豆芽。

一个五瓣花朵状的大盘，中间是酱色的肉丝。

边上分别摆着大葱、黄、焯过水的胡萝卜丝，还有豆芽跟豆皮。

“咦，你们别，配上这盘，还有这五色，这菜肴的卖相还真是不错！”

有人立刻叫喊了出来。

本来嘛，看个现场比赛比赛后听人转述多的就是这种现场发问不知结果的参与感。

“摆的好看又如何，这肉丝一看就酱汁过重，其余食材，连调味都没有，吃起来更是寡淡。”

“这金玉豆腐坊做菜不行啊！”

有人表达了一下对李沅锦的失望。

云锦却是信心满满。

这京酱肉丝，李沅锦给家里人做过，若是这些人看到等下如何把各种食材按比例搭配，裹在豆皮中，再尝味道的话，保准好到让他们想要吞下舌头！

四个选手四道菜很快就做好了。

邓长栋的香干，选了肥瘦比例最好的三花肉，看肉晶莹红润的色泽，吹弹可破的肥肉，加上的瘦肉，一看就好吃！

那厚厚的切成菱形的香干块，更是吸饱了肉汁跟酱汁，看起来倒是比肉还要更美味一些。

刘斌的豆腐酿肉也出锅了，到底是刘家人，去岁又在上川府见识历练了一番，今年做的菜肴不过是普通样式，但是那香味是怎么都掩盖不了的，十分诱人。

再就是穆家的师傅，豆渣蒸肉饼，看起来肉汁，一点儿都不显得干，想来豆渣跟肉馅的比例刚好，中间又有咸蛋黄调味，也是平凡之中见工夫。

到李沅锦这儿，五色首先就占了优势，只是一时没人去动筷。

待尝过其他几样菜色之后，知县大人率先问了：“看这道菜的摆盘，像是在吃法上有些讲究吧？”

李沅锦一笑：“正是。”

着用长筷挑起一张豆皮，平铺在洗净的手掌上，依次将酱肉丝、黄条、大葱跟豆芽放入，左右往中间一叠，尾部包住，一个卷就成型了。

知县大人有些疑惑：“这做法跟你上一轮的春卷倒是差不多。”

李沅锦笑着应答了：“是，也不是，春卷还需要多一步才能成型，这道菜可以直接吃了。”

初春时节的嫩黄和嫩大葱，正是味道鲜美水灵的时候。

与京酱肉丝的酱汁调和，清新爽口，入口口感味道层次丰富。

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