泼墨文学

第338章（第1页）

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酸果每年八月份成熟，新鲜酸果不好保存，一个月左右就会腐烂。

为了常年能有酸果用，燕子摸索出一套保存方法：新鲜酸果切片晒干，装袋，挂在房梁上，不会回潮，不会生虫，一年到头都有用的，且用不完，每年都剩下不少。

除了熬酸汤外，江大成做家常菜也有一手，什么小炒肉，黄焖鸡之类的手到擒来，速度快，味道好，也是招牌菜。

江大成一身手艺，燕子不肯好好学，他愿意把手艺传给白竹，一点都不藏私。

这天，他拿出一袋干酸果片，交给白竹：“别小看它，这时我们的镇店之宝。

做出来的菜好不好吃，全靠它了。

晚上抓一把泡在木盆里，早上连水带酸果片煮开，熬制一会儿，等汁水变得浓稠，把酸果片捞出不要，剩下的汁水就是酸汤了。

这时候火候很重要，熬浓了容易糊，熬清了味道太淡。

差不多时用筷子挑出来看看，能挂丝就可以了。

做凉拌菜的时候加一点进去，酸酸脆脆的味道全出来了。”

白竹第一次见酸果片，干巴巴，黄灿灿的，不知它的厉害。

他好奇地捡了一小片塞进嘴里，才咬了一口，一下子酸得眉毛鼻子皱成一团。

他忙不迭地“呸呸”吐出酸果，伸出舌头哈气，燕子见他酸得眼泪都出来了，忍不住哈哈大笑。

白竹瞪了她一眼，骂道：“坏东西，就知道幸灾乐祸！”

说着，忙拿了葫芦瓢舀水漱口。

连江大成都忍不住好笑。

白竹漱了口，那股酸劲过去了，才笑道：“果然好酸！牙都酸倒了，想不到吃起来这样酸的东西做成调味品竟然效果这么好！”

燕子笑道：“正是呢！这东西吃起来难以下咽，用起来倒是好用。爹怕这棵树年纪大了，哪天突然死了，就没了酸果用，又育了几棵幼苗，栽在菜园里，哪天你去看看。”

江大成早先攒钱买了一块地做菜园子，想自己种菜，能降低一些成本。

但菜园子只能种些家常菜，品种也没有那么多，不够店里用，日常用的很多菜还是靠买。

白竹摸着酸果片，点头笑道：“我家也有一大个园子，就在院子隔壁。我娘勤快，园子一年到头都种着菜。”

白竹望了燕子一眼，微笑道：“我弟弟也叫宴宴，是个小哥儿。乖巧可爱，懂事的很，长得非常漂亮。有机会你们认识一下，你们性格很像，肯定处得好。”

燕子见他提到自己家，面部放松，表情柔和了很多，眉眼灵动，嘴角不自觉地带着一抹笑，和平时郁郁寡欢的样子判若两人。

可怜的哥哥想家了！

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