泼墨文学

第19章 白菜豆腐汤（第1页）

唐僧所在的禅房，是庙里最高级的一间客房，装潢华丽就不说了。住持操心贵人们住在这里，吃斋不合胃口，还在旁边配备了单独的小厨房。

朱圆圆进去一看，麻雀虽小，五脏俱全。一应的油盐酱醋茶都有，只是缺少新鲜食材。

住在这种富丽堂皇、物资充足的地方，还消耗自家辛辛苦苦挑上山的食材，说不过去吧？

“猪哥，你帮我去饭堂旁边的大厨房，弄些新鲜瓜菜来！”

只要朱圆圆下厨，八戒就寸步不离地守着她，生怕自己少吃了一口。

正好，也算个称职的帮厨了！

八戒可不客气，到了大厨房，一把把锁头扯下，痛痛快快地做了些“梁上君子”行状。

不一会儿，他左手扛了一袋子白面，右手拎着满满一篮子各式各样的素菜，胳肢窝还夹着一个筐子，兴冲冲回来了。

朱圆圆：……

朱圆圆想着，一来夜已经深了，二来老人家肠胃弱，得做些清淡好克化的宵夜。

思来想去，正看到八戒带回来的筐子里是一大块嫩豆腐，心中有了主意。

不如就吃白菜豆腐汤，清淡又滋润。

她吩咐八戒去禅房把铁锅拿来，顺便捎两个鸡蛋。

这边先烧了一瓦罐的开水。

把豆腐和白菜叶切了备用。

豆腐提前在淡盐水中浸泡，可以去除豆腥味。

铁锅架上，朱圆圆先用小火慢慢煎了豆腐块，盛出来备用。当然还得提防着烧火的八戒偷吃。→_→

接着又煎了两个荷包蛋。将鸡蛋边缘煎至焦香酥脆后，迅倒入开水。

因为煎蛋的缘故，开水一下锅，便呈现出淡淡的乳白色。几朵油花在锅里飘着，随着水纹打着旋。

没有大骨头，用此种方法便可以制作滋味同样醇厚的高汤。

接下来就是加入煎豆腐和白菜叶，煮熟。

考虑到清淡的需求，朱圆圆只用少量的盐和胡椒粉调味。

庙中忌食葱姜蒜，因此连葱花也没得放。

八戒眼巴巴馋了半天，现朱圆圆只做了两碗。

“妹子啊，嘿嘿，你这两大海碗，想那老人家吃也吃不完，不如一人匀两勺给我老猪，也省的浪费了……”八戒厚颜无耻道。

“这是给你留的。”朱圆圆指着做汤剩下的一小盘煎豆腐道，“你先把汤送去，我将豆腐调了味就来。”

“好！好好！”八戒一叠声应了，端起托盘，抬腿就走。

朱圆圆很快用孜然粉、盐、胡椒等简单调了个咸辣口的蘸料，端着豆腐也去了禅房。

人饿久了，嗅觉就格外敏锐。随着八戒的脚步声慢慢靠近，张老太几乎被那股高汤混着胡椒的鲜香冲昏了头脑。

张老头也吞了吞口水，从没觉得猪长老走路这么慢。

终于，终于，这碗冒着热气的白菜豆腐汤摆在了它们的面前。

奶白色的高汤中，两面焦黄的煎豆腐和浅绿色的白菜嫩叶相映成趣。

摇曳的烛光下，碗里的金色油花也一闪一闪的，映出彩虹般的光泽。

张老太抓起勺子，颤抖着手，舀起一勺汤，快吹了两下，送进嘴里。

鲜，香，还有淡淡的咸味。

这咸味不多不少，汤头刚刚好不至于寡淡，喝多了也不会口渴不适。

一口汤吞下去之后，胡椒的辣才慢慢在口腔中蔓延。胡椒在这时代是稀罕物，平民百姓吃得少。

好新奇的辣味！张老太心里想。

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