要知道,这么多年,他也才琢磨出不到三分之一的菜式,没想到短短一两个月内,谣谣便已经研究出一道了。
他果然没看错,有宝贝孙女在,自己定有机会,在有生之年亲眼见到完整的108道宫廷御膳。
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余副会长到底是见过各种场面的人,要给一道菜评价,得尝过再说。
他伸手掀开蟹背壳,一瞬间,一股淡淡的蟹香腾空而起,钻入鼻尖,鲜美,却不冲人,恰到好处。
大闸蟹的身体盛满了金灿灿的蟹膏,在灯光的照耀下,蟹膏闪着耀眼的光,蟹膏外白色的蟹肉围了一圈,远看仿佛一道日晕一般。
原来是把整只蟹都挖空了,再进行填装的。
他拿起汤匙浅浅舀了一勺,凑近一看,才发现这“蟹黄”有很明显的颗粒感:“这不是蟹黄吧?”
梵云谣回答:“您好眼力,这是用砂锅煨煮过的小米。”
余副会长又仔细打量了一番,发现浅金色小米间还夹杂着零星深紫色的点缀,疑惑间,他张嘴尝了一口,原本平静的眼底泛起波澜,惊讶道:“这是……”
第163章
梵云谣笑着说:“您最近应该吃了不少重油重盐的菜,所以肠胃一直有点不舒服吧?我特意加了消食开胃的杨梅。”
她居然连这个都注意到了……站在余副会长身后的吴广君深深地看了梵云谣一眼。
这人跟今安一样,是个不简单的对手啊。
余副会长闻言,露出今天第一个发自内心的笑容,点点头:“难得你这么细心,”
说完这句话,他换上筷子,继续品尝蟹肉,之后便没再说过一句话,只是安静且认真地吃着盘中的美食。
梵云谣建议道:“蟹肉配着蘸水品尝也很不错,”
其他评委见状,纷纷动筷。
随着“蟹黄”,蟹肉入口,沉寂许久的味蕾瞬间被这股鲜美的蟹香唤醒,一股难以名状的感觉直冲大脑,蔓延全身。
“!!!”
这是什么!!!
作为专业美食评审,他们这些年受邀参加的美食评选活动,国内国外厨师的菜品也品尝过不少,但,从来没有哪道菜,能给他们现在这种感觉。
颗粒分明的小米又香又软,明明不是蟹黄,却有着蟹黄的口感和比之更加鲜美的蟹味,微微一抿,仿佛踩在软绵的云朵之上。
点缀其间的零星杨梅碎略有些酸甜,似驱散了蒙尘的迷雾,又丰富了“蟹黄”的口感,还不待进一步回味,“蟹黄”便在不知觉中滑咽下食道,口齿间残留的鲜香催促着他们不知觉伸向盘中的螃蟹。
如果“蟹黄”的软绵口感,让人仿佛被温暖的秋日晚霞包裹,那么蟹肉的丝滑劲道,就让他们仿佛瞬间化身乡间农民,望着大片金灿灿的水稻小麦,心间洋溢着丰收的喜悦,胸口源源不断涌出收割的力量。
尤其是蟹肉再蘸一点汁水,不仅丰富了蟹的口感,还增添了蟹肉的鲜美,最大程度的让这海蟹的美味呈现出来。
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