陈婶子跟陈二嫂应该准备了很久,桌子上摆的满满的。
菜色很多是宋锦没见过的,就听着陈凉在旁边边给她夹菜边介绍。
“这是红烧猴头菇,是用新鲜的猴头菇和猪肉,尖椒一起烧制成的,颜色红润,好吃入味,比吃肉还过瘾,猴头菇是一种菌类,是一种着名的食用菌。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。因为长得形似毛绒绒的猴头,所以俗称猴头菇。”
宋锦…………倒也不必如此详细。
陈凉并没有到此结束。
“这个是椒盐蚕蛹,蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒多种做法,这道蚕蛹的做法是用炸的方法制作,先把蚕蛹煮熟,再切成两半,裹上干淀粉炸好,炸好以后和青红椒末,椒盐一起翻炒,金黄香酥,椒香味浓,这是我们这里很出名的一道下酒菜。”
说到这儿才想起来似的嚷嚷着让自家老娘把家里的果酒拿出来喝。
使唤完老娘他又继续
“这道菜你肯定知道,小鸡炖蘑菇。
这是一道东北家常炖菜,用鸡和榛蘑,粉条放在一起炖,这道菜一般是咱们这里节日菜肴的主菜,而且野生榛蘑也是东北特有的山珍之一。”
这个宋锦知道,据她所知,榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知,但仍然无法人工培育的野生菌类。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,而且榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收。
剩下的菜都是家常素菜,陈凉没再一一介绍,只是一个劲儿夹菜,宋锦的碗里就没有空过,看的刘美丽直翻白眼儿。
吃了会儿菜陈婶子端出来两大盘白面饺子,宋锦能感觉到陈婶子是真的拿出了所有好东西,被人这样重视她心里也觉得温暖。
饭后大家坐在院里乘凉,宋锦默默听着大队长和陈婶子他们的闲谈,陈凉也时不时插嘴说几句。
宋锦示意他拿出自己带来的月饼和葡萄,分给大家尝一尝味道。
陈婶子吃着月饼感叹,她还是第一次吃这种水果馅儿的月饼。
之后又说起她记忆中小时候过中秋的热闹场景。大队长他们都会附和几句,宋锦听着也入了迷。
东北是满族的祥地,因此在当地形成了和全国各地既类似又有区别的地域文化。
满族中秋节亦称“八月节”,满语称“扎宫比亚业能业”,是满族传统岁时节日。
满族先民有祭日、月、星辰的习俗,由于满汉长期杂居,特别是满族入关以后,两族人民在文化习俗上彼此影响,互相融合。
满族的祭月活动,逐渐与汉族的赏月习俗融合在一起。东北有些满族人过中秋不叫赏月,而称供月,显然是祭月的遗风。
在东北当地,很多家庭保留着中秋节给祖先上香的习俗。
供果摆放也有讲究,不同水果摆放在一起,有着不同的寓意。桃和石榴摆放在一起,寓意多寿多福。
柿子、苹果成对上供,寓意“事事平安”。
撒上一把桂圆,意在“贵在团圆”。
过中秋节除了吃月饼,还会吃饺子,吃蒸芋头。同时,还要吃杀猪菜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖血肠、锅包肉、地三鲜等东北特色菜肴。
另外,中秋节期间东北很多地方会举行丰富多彩的庙会,逛庙会也是当地人过节必不可少的活动。
不过现在嘛,上香,庙会这些是绝对不能碰的,提都不能提。
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