第30章 开设速冻食品厂（第4页）
-次品率：次品数量与总生产数量的比率。例如，如果生产ooo件产品，其中o件次品，则次品率为。
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能耗
-单位能耗：生产单位产品所需的能源消耗量。例如，每公斤产品消耗多少度电或多少升水。
-总能耗：设备在一定时间内消耗的总能源量。
维护与故障
-故障率：设备在一定时间内生故障的次数。例如，每月故障次数。
-平均修复时间（ttr）：设备生故障后恢复正常运行所需的平均时间。
-平均无故障时间（tbf）：设备在两次故障之间平均运行的时间。
数据收集与分析
数据收集
-生产记录：记录每天、每班次或每小时的产量、停机时间、故障次数等数据。
-设备运行日志：记录设备的运行状态、维护记录、故障原因等。
-能耗记录：记录设备的能源消耗量，包括电力、水、燃气等。
-质量检测记录：记录产品的质量检测结果，包括合格率、次品率等。
数据分析
-趋势分析：分析一段时间内的生产数据，识别生产能力的趋势和变化。例如，是否存在生产能力下降的趋势？
-对比分析：将实际生产数据与理论数据进行对比，找出差异和原因。例如，实际产能与理论产能的差异是多少？
-统计分析：使用统计方法分析数据，识别影响生产能力和效率的关键因素。例如，使用回归分析找出影响生产效率的主要因素。
现场评估
设备运行状态
-设备运行情况：观察设备的实际运行情况，包括运行度、稳定性、噪音、振动等。
-操作人员操作：观察操作人员的操作是否规范，是否存在误操作或不当操作。
生产环境
-工作环境：评估生产车间的温度、湿度、洁净度等环境因素对设备运行的影响。
-物流与仓储：评估原材料和成品的物流和仓储情况，是否存在物料供应不及时或仓储空间不足的问题。
维护与保养
-维护记录：查看设备的维护和保养记录，评估维护工作的及时性和有效性。
-备件管理：评估备件的管理情况，是否有足够的备件库存以应对设备故障。
综合评估
生产能力评估
-实际产能与理论产能的对比：将实际产能与理论产能进行对比，找出差异和原因。例如，是否存在设备老化、操作不当、物料供应不足等问题？
-产能波动分析：分析产能的波动情况，识别影响产能稳定性的因素。例如，是否存在季节性波动或突事件的影响？
生产效率评估
-设备利用率：评估设备的利用率，找出影响利用率的因素。例如，是否存在频繁的停机、故障或维修？
-生产周期：评估生产周期，找出影响生产周期长短的因素。例如，是否存在工艺流程不合理或设备调试不当的问题？
质量与能耗评估
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