泼墨文学

第147章 腌酸菜（第1页）

田青青嘟着嘴，不服气道：“石头哥，我才刚开始，多割些自然就好了。”说着，手上的动作加快了几分，却不想一个不小心，差点割到自己的手指。

赵石头眼疾手快，一把抓住田青青的手腕：“哎呀，青青你这傻丫头，可别毛毛躁躁，割青菜也得稳稳当当的。”

田青青小脸一红，嗔怪道：“还不是你在旁边催我，都怪你。”

不一会儿，竹篮便装满了青菜。赵石头将青菜提到院中的水缸旁，田青青则转身去拿洗陶罐的家伙什。

田青青端来一盆清水，又拿了块粗布，开始仔细清洗那口新陶罐。

陶罐上还沾着些往日的灰尘，田青青轻轻擦拭着，嘴里哼着不知名的小曲儿。“石头哥，你先把青菜择一择，把那些黄叶子、烂叶子都去掉。”田青青一边洗罐一边说道。

赵石头应了一声，坐在小板凳上开始择菜。他的手指粗大却很灵活，三两下就把一把青菜择得干干净净。

“青青，你看，这择菜也有讲究，要把坏的去净，又不能伤了好叶子。”赵石头像个老师傅一样教导着田青青。

田青青白了他一眼：“就你懂得多，哆嗦。”

待田青青把陶罐洗净，赵石头也择好了青菜。

田青青将陶罐放在一旁，又拿来一个大木盆，把择好的青菜一股脑儿倒了进去。“咱现在要好好清洗几遍，这青菜上可有不少泥土灰尘呢。”

田青青说着，便伸手在盆里搅动起来。赵石头也站起身，走到盆边，和她一起清洗。两人的手在水中交错，偶尔碰到彼此，田青青的俏脸微微一热。清洗了好几遍后，青菜变得水灵灵的。她把青菜捞出来，放在竹匾上沥干水分。

田青青在竹匾上仔细地分拣。将黄的叶片、有虫蛀痕迹的部分一一摘除，动作熟练而又轻盈。

赵石头在一旁乐呵呵地看着，不禁有些手痒，凑上前去，说道：“青青，我来帮你吧。”

田青青轻轻瞥了他一眼，嗔怪道：“你呀，粗手粗脚的，刚才谁还在那里啰哩啰嗦教我？”结果到最后都没有收拾干净，净给我找事做。“石头哥，莫要挡住我，你且在一旁看着便是。”

赵石头挠了挠头，嘿嘿一笑，却也没有离开，只是站在旁边静静地看着田青青忙碌。

田青青从灶房取出一个陶盆，放入适量的粗盐，用擀面杖将盐细细碾碎。

赵石头在一旁好奇地问：“青青，这盐为何要碾碎呀？”

田青青耐心地解释道：“石头哥，盐碾碎了才能更好地与青菜融合，使酸菜入味均匀呢。”赵石头恍然大悟，连连点头。

田青青将沥干水分的青菜放入陶盆中，均匀地撒上碾碎的盐，然后用手轻轻揉搓起来。她的动作轻柔而又有力，每一片青菜都被盐均匀地包裹。

赵石头在一旁看着，忍不住也伸手想要帮忙，田青青却拦住他，“石头哥，这揉菜可需些技巧，你力气大，莫要把菜揉烂了，还是我来吧。”

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