泼墨文学

第268章（第1页）

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温仲夏知道棋子面，算是古代的一种速食面，把如筷子般粗细的面条切成一个个小丁，形状像棋子，用木甑蒸熟后，再晒干，等到吃的时候，水煮加调料便成。

因为煮熟后有些像粥，故还有一个别名叫“切面粥”。

这种干燥的棋子面存放时间长，一直是军粮之一，听说前方军队有时一吃就是几个月，长途出游的百姓也喜欢带。

温仲夏前不久在一家面店好奇吃了一回，味道只能说平平无奇，不过对于在外奔波的人来说，果腹足够了，热乎乎的面，总比啃那种硬得磕牙的饼子舒坦。

古代老百姓比很多人想象中都要聪明。

“棋子面肯定是要带的，只不过我是真不爱吃，煮熟后软趴趴的，没有嚼劲，像粥又没粥好吃。”

“可不是么，我每回就随意撒点盐巴，再来几滴香油，囫囵咽下去，饿不死就成，等到了目的地，我定要好好吃顿塞外的羊肉大餐补补。”

客人你一言我一语的抱怨干粮难吃，听得温仲夏想笑。

在如此艰难的条件下，仍要坚持远游，这是真正的旅游爱好者啊。

不过提到棋子面，她突然有了个主意。

“客官，我知道还有一种干粮面的做法，味道或许比棋子面好，不知道二位想不想试试？”

冯信等人马上来了兴趣，追问：“是什么面？”

温仲夏卖了个关子，笑道：“等做出来，客官便知道了。”

“温掌柜的厨艺还用怀疑嘛，一定要试啊。”冯信笑道。

他的两位好友热情附和，于是便约好隔日过来品尝。

温仲夏要做的不是别的，正是方便面。

方便面和棋子面的做法其实很相似，只不过后者是先蒸后晒，而方便面是先蒸后炸。

既然棋子面都有市场，更遑论方便面了。

下午没什么客人时，温仲夏便挂起襻膊，开始做方便面。

徐袖和成七娘等人皆好奇地围着观看，在她们看来棋子面已经够省事了，还有面比这更省事的？

温仲夏如今扯面的功力炉火纯青，想扯多细就有多细，成七娘在白案上谁都不服，就服掌柜的。

细面平铺在案板上，温仲夏拿来三根筷子，一根在下，两根在上，将面条夹成波浪状。

这一步属实把大伙儿看糊涂了。

“掌柜的，你这是打算织面条吗？”成七娘直率发问，众人不禁都乐出声。

温仲夏专注手上的动作，笑眯眯回答：“这可不是瞎鼓捣，面条卷成波浪形后，蒸熟、油炸更容易定型，还不容易断，吃着也更方便。”

徐袖感慨道：“是比棋子面讲究多了。”

众人虽然还是不太明白，但听着似乎很厉害的样子。

温仲夏将其卷成一个面碗口大小的面饼后，上锅蒸熟，蒸熟后的面饼已经稍稍定型，接着下油锅。

控制油温是最难的，温仲夏的第一个面饼便炸得有些过头，呈棕黄色。

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