泼墨文学

109三更麻辣酱大骨（第3页）

乔妹儿赶紧的用自家最大的那口锅，将冲洗过血水又拿斧头砍了后足有二十块的大筒骨放进锅中，再加姜片与盐调味儿，而后盖上锅盖，让蒋大娘子用小火慢慢熬，“约莫半个多时辰便好了，也不能熬太久。”

许巧娘了一眼，取了刀“还要准备调味菜是罢嫂嫂你说配比，我来切。”

乔妹儿便将自家的小米椒以及姜蒜递到她手边，估摸着量，“这些都切成末放在碗里。”

又舀了酱油与醋以及去腥的料酒拌匀，待许巧娘那边将调味菜切好后，便等着锅中的筒骨熬好。

当然，晚上也不能尽吃这个。

俩人又分别忙着蒸饭，再炒上几道素菜。因着家中人多，菜的分量大，品类也多。好在夏日时蔬不缺，便是炒个五六道，也费不了多大的功夫。

这些琐碎都准备好，蒋大娘子那边熬着的筒骨也差不多到了时辰。

见此，乔妹儿取了围裙与自己套上，起锅烧油，加入方才切成末的调味料入锅一呛，待刺啦一声香味爆出之后，再将大锅中捞出的筒骨放入锅中与料汁混合。

待筒骨的香气溢出，乔妹儿扭头咳嗽两声，叫许巧娘舀了那熬制筒骨的汤汁儿过来，倒入锅中盖盖，焖至收汁即可。

许巧娘拿了帕子过来“这叫辣椒的，下饭倒是不错，就是做菜时着实呛人了些。”

乔妹儿又打了个喷嚏，揉了揉鼻子，“没办法，为了好吃嘛，这些只能忍一忍。”

许巧娘也笑，“这话说的倒是，这辣椒比那茱萸的辣味强多了，咱家做的那些酸菜鱼之类的尤其受人喜欢”

主要是这个辣劲儿足，“待到冬日再上那火锅子，不论是锅底的辣还是蘸料的辣，咱们又能赚好多钱”

乔妹儿笑了笑，等许秋石下值回来，这边熬焖的筒骨也差不多能出锅。

乔妹儿就着时间守着呢，一掀开锅盖，还没来得及锅中筒骨如何，那鲜香麻辣的霸道气息便涌了出来。

待水气散尽，再往锅中一瞧，众人齐齐咽了声口水

锅中那满满的筒骨皆泛着红亮的色泽，伴随着不断往鼻内冲的辣气，叫人恨不得直接手拿去啃

肚子已然叫了起来，乔妹儿再不耽搁，赶紧装盘上桌。

这一大锅的筒骨足足分了四个大盘子才装满，最后再将锅底剩下的酱汁儿浇到上头，放入后甚至还能到流出的油亮骨髓。

待入了座，众人二话不说，齐齐将筷子伸向筒骨。

乔妹儿用筷子插着骨髓的部分放在碗中，捏着边角咬了一口，瞬间被惊艳到了好鲜

每一口筒子骨的肉都透着鲜香与适中的辣气，且这带骨肉最是软嫩不过

炖了这般长的时间，不仅不柴，反而更加软嫩，且上头全是瘦肉，一点都不腻

几口下去，筒骨便被啃的光溜溜，只剩下一些薄皮脆骨，若是牙口好的，完全可以将脆骨再啃下来换一换口感。

待肉吃完，再拿了那小勺，细细的往骨髓中灌汤汁儿，而后拿了麦杆儿搅一搅，吸上个两三下，再灌汤汁儿，再搅一搅。

里头的骨髓量，需重复个三四回，才能将骨髓吸干净。

那满足的滋味就更别提了

不仅不腻，反而香的想叫人再来一根

作者有话要说　　我觉得我好过分，为什么最后一更写酱大骨

把自己写馋了，好想去找大东北烧烤，啃一啃大骨请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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