泼墨文学

menu 004 蟹粉豆腐二（第2页）

所谓「蟹粉」，是将蒸熟后的螃蟹的蟹黄、蟹膏和蟹肉一同剔下来的统称，可谓是螃蟹的精华所在。伏黑纯前段时间买了些河蟹，蒸好之后并没有急着吃，而是做了蟹粉存起来，心血来潮便做份蟹粉面给伏黑惠尝尝，可把小家伙美得找不着北了。

虽说这时节吃螃蟹并不太应季，但她挑的螃蟹还都算是比较肥美，揭开蟹壳便是满满的蟹黄蟹膏，那满壳的蟹肉也是饱满鲜美。只是拆蟹粉费工费时，若不是伏黑纯既有耐心，手艺也了得，寻常人光是拆螃蟹都得累得不行。

而腐则是当天的鲜腐，颜色雪白，质地细嫩，似乎稍不注意就会将它揉碎，正是蟹粉的极佳拍档。

蟹粉腐的特点之一，便在于腐的嫩滑，再加上蟹粉也是此前炒制好的，因此并不需要太长时间。绵密腴黄的蟹粉在热锅里一点点化开，那独属于螃蟹的浓醇香味便满屋子飘散出来，而滚水烫过的嫩腐在这金黄汤汁里沐浴，也逐渐化作黄玉般的鲜艳色泽。

当伏黑纯亲自端着这一碗蟹粉腐出来时，整个店里都已经被这弥漫的鲜香所笼罩起来。

“蟹粉腐，请慢用。”

“那我可就要开动了。”太宰治拿起瓷白汤匙，先没有急着下手，而是轻轻闻着这袅袅升起的白烟，感叹了一句，“一蟹上桌，百味皆淡。”

对于太宰治而言，或许再也没有一种食物能像螃蟹一般令他痴迷，即便是要择日而死，想必他也不会选在金秋时节，那可辜负了秋日时鲜的丰收馈赠。

“这个上去好奢侈”吃惯了茶泡饭这般朴素料理的中岛敦感叹道，“从来没见过这么奢华的腐”

蟹肉白嫩如雪，蟹膏莹润如玉，蟹黄璀璨如琥珀，让沉浸于此的腐也呈现出迷人的金黄色泽。这本来朴实家常的腐，一旦添上蟹粉，便如同飞上枝头的凤凰，嫁入豪门的灰姑娘，一下子变得高不可攀起来。

刚刚出锅的蟹粉腐还嫩滑烫口，在中岛敦的艳羡目光下，太宰治舀上一大勺放入口中，几乎不需要太过用力，便能体会到那浓郁饱满的鲜度与香气，余味在嘴里久久不能散去，仿佛能体会到那河蟹活蹦乱跳的样子。

这腐原本是淡而无味的，与鲜香的蟹肉蟹膏相互交融便吊起了鲜味，轻轻抿上一口，先是丝丝分明的蟹肉合着蟹黄，眯着眼睛细品慢嚼，便能体会到那一点鲜香溢甜在唇齿间愈加香浓，而当感官逐渐迷失在这暴烈的蟹香中时，又会被柔润滑腻的腐轻柔托起，让人恨不得连舌头都一同吞下去。

“一精一粗，一浓一淡。”太宰治慢悠悠地品评道，“果然这才是最好的搭配啊。”

太宰治的话总是如此耐人寻味，仿佛既是在说眼前的这道蟹粉腐，又似乎对横滨两代的「双黑」意有所指，但中岛敦可想不到那么远，他只是呆呆地望着眼前的蟹粉腐，又默默地咽下口水。

“想尝尝”太宰治眉眼弯弯，语气和姿态像极了逗猫，“不继续吃你的汤饭吗”

“汤饭很好吃，但是，这个也想尝尝”中岛敦有些不好意思地说道。

“那就快动手吧，这个可得趁热吃。”太宰治将蟹粉腐往中岛敦那侧一推，倒不是他故作慷慨，而是因为刚刚吃了两大碗汤饭，实在是已经吃不下了。

太宰治的目光又再次移向餐厅中央的伏黑纯，那灵动而鲜活的身影，确是与他记忆中大相径庭了。

“真好呢。”太宰治欣慰地笑着，虽然他还不曾寻觅到人生的意义，但见到自己身旁的友人活得坚定而纯粹，他也是发自内心地为之祝福。

“以后的话，常来吧。”

他这样想着。

当然，前提条件是带个付钱的饭票。

“阿嚏”趁着太宰治不在家里搞破坏，幸福地按照既定日程工作的国木田独步打了个喷嚏，“奇怪，是谁在背后议论我吗”请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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