泼墨文学

第44章（第2页）

她就问两个孩子，“今儿天气热，咱们吃臊子凉面行不行”

大灿和二灿眼睛一亮，异口同声地问“娘，啥是臊子凉面”

屏南县这边并没有臊子这个说法，林谷雨懒得想，敷衍他们道“一会儿我做出来你们就知道了，柳灿国同学，去菜地里给我摘把青菜去。”

上次买的肉还剩下一半儿，也就一斤左右，今儿干脆全吃了。

林谷雨还挺喜欢吃玉米面条的，就挖了半碗白面半碗玉米面，和成面团放一边醒着去。

家里有土，角，还有点发好的芽，有这么多配菜就够了。

她做饭喜欢先把肉、菜和葱姜蒜等配料都切好，这些准备工作做好后，一鼓作气地做下来，中间不停顿。

今天也是这样，她先把肉块去皮，切成大拇指指甲盖那么大的肉粒，土剁成小块，角随便切成丁，葱切段，姜切丝，蒜瓣儿拦腰而斩成两段。

然后，把肉丁下锅去炒，炒出猪油来，放下葱姜蒜，用小火炒到肉有点微微发黄，再把角、土、芽这些配菜全放进去再翻炒个几分钟，放上点自己做的酱，加上水开始炖。

且得炖二十来分钟。

接下来的时间，林谷雨也没歇着。她拿了一股蒜瓣儿，剥掉外皮后，用刀背啪啪几下拍碎，斩成了碎末，加一些盐水和几滴香油进去，调了一碗蒜汁儿出来。

大蒜有抗菌消炎的作用。夏天温度高，农村卫生条件有限，容易滋生细菌，多吃点大蒜可以帮助杀灭体内细菌；

而且，夏季炎热，干活出汗更多，人容易虚脱，没有胃口，面里浇点蒜汁儿，可以开胃。

这会儿功夫，锅盖上已经开始冒起了大烟水蒸气。

大灿和二灿这两个小吃货也不嫌热，又排排坐在灶旁边。

“娘，娘，娘，肉熟了，是不是这么多烟。”

二灿也乖乖的说“啊，好多烟啊，哥哥，我都不清了。”说着，小手还揉了揉眼睛，别提多可了

“略略略见了没”

大灿双手按着眼角，脑袋伸到二灿眼前，冲他做鬼脸，两个人又哈哈哈的笑了起来。

林谷雨掀开锅盖一，肉卤子炖的差不多了，汤有点浓稠了，加入了最关键的一步，水淀粉。

之后再小火煮一两分钟，加点葱姜蒜苗香菜之类的，这一锅肉卤子就成了

这个卤子似做法简单，但耐不住它好吃呀。

这还是林谷雨妈妈交她做的。那会儿她考上了平京的大学，但却不吃平京的臊子面，因为她总觉得呀，那臊子里头用的酱有点甜。

她生在北方，长在北方，甚至连口味都是偏北方的。

她自小就不吃酸甜口的东西，像鱼香肉丝、西红柿鸡蛋这样的菜，她刚开始是不吃的，甚至吃薯条的时候，不蘸番茄酱。

后来林妈妈来学校她，就给改良了一下，用了咸酱，果然好吃多了。

这里的酱她也挺吃的，咸咸辣辣的，开胃。

柳大灿柳二灿自己找好了碗，趴在锅台前等待喂食，像两只嗷嗷待哺的小鸟。

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