泼墨文学

第39章 挑螺肉（第1页）

到了院门口先把雨裤换下，鞋底全是泥不想弄脏院子，换上备用的草鞋。

一手推开院门一手拎着雨裤，径直走向棚屋把雨裤挂到柱子上，等上面的泥干了敲两下就脱落了也不用洗。

回到家里先把灶台里的火点起来，给自己烧点热水洗脚。

雨鞋不透气，穿了之后一股胶味，不泡一下几天都散不去。

而且今天在水里的时间也不少，为了防止以后痛经，还是要好好爱护一下自己。

泡脚的时候穗禾还擦了些姜末进去，驱驱寒，泡完脚感觉整个人都暖洋洋的，身上的寒意也逐渐散去。

把两口锅的水填的半满后，穗禾穿上高筒布靴，带着一根木棍和几个麻布袋子出了门去山下的溪水边。

把竹筐里的螺蛳倒了一半在布袋子里，剩下的连筐子放在溪水中，让溪水冲刷。

之前在石滩的时候就简单抡过两回，但竹筐编的太密，一些杂质漏不出去，还是用麻袋方便。

麻袋横着放到水里的大石头上，来回搓揉，然后倒入竹筐用棍子搅合，很快便再也洗不出浑浊的水。

如此反复后把螺蛳都处理完，家里的蓄水的水缸和几个木盆也都在上游打满水带回去，葛根还得洗一遍费水的很。

回到家水也开了，直接倒入洗干净的螺蛳盖上盖子，往灶台里面加了几块大木柴。

过两天蒸鱼和熏鱼需要不少柴禾，上次自己砍得那些不一定够用，不过棚屋里还有空间里那么些木头。

蒸鱼不用看，还有时间劈木头，要在熏鱼之前把柴禾准备好。

抓了抓架子上的花椒，已经干了，从储物间拿了个麻布袋子装好，可以卖不少钱，药铺和调料铺子都收，桂皮再晾晒一天也可以了。

给灶台上的螺蛳翻个面，让它受热均匀，一锅太慢了，穗禾捞到小木桶提到院子里后再倒入竹筐，然后泼水降温。

两锅都起出来后又倒入两锅，三个竹筐的螺蛳起码要煮四锅才能腾空。

清洗干净竹筐倒扣在院里，回到厨房准备做晚饭。

灶台引火到小炉子，开始蒸米饭，又去外面倒了一盆螺蛳回来挑肉。

很快就挑好了一盆，用淘米水洗了洗，放到一边备用，辣椒生姜还有蒜都切成沫，又择了点水芹菜切段。

从架子上拿了两根黄瓜，削成菱形，加入适量的盐白糖生抽还有一点大酱，抛黄瓜就做好了。

把小炉子上的米饭拿走放了一个陶锅，锅热后先下调料炒香放盐，再倒入沥干水分的螺肉。

翻炒均匀，加入适量啤酒去腥提鲜，再加点蚝油和生抽，收汁即可。

吃的螺肉和配菜混合在一起，每一口都香辣无比，觉得辣的时候吃两块凉拌黄瓜，解辣又爽口。

快吃过晚饭，穗禾开始挑螺肉，这会天还没黑就在门口坐着，还是上次的削的小木签字。

大的小的都留着，冬天泡后多放点油炒着吃，和新鲜的没区别，就是肉更紧致一些。

挑完一竹筐时旁边装螺肉的小盆已经堆得满满的，把剩下三竹筐螺蛳搬到厨房灶台边上，

外面天已经黑了，再继续搁门口挑肉那就得喂蚊子了。

螺蛳也在竹筐里沥干了水分，搬进来也不会把地上弄得很湿，把煤油灯点上，就这昏黄的光线继续忙活。

三大竹筐的肉挑完，都倒在簸箕上均匀铺开，放到架子的最下方，等明天一早就拿出去晒。

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