泼墨文学

第141章 秋耕（第2页）

“嗯嗯，可惜难遇，那我们现在就去吧。”

铁耙犁做工复杂，价格昂贵，，一出来就被大地主包圆了，小城里都没有。

穗禾带着他们来到溪水对岸，告诉大概范围后才回去继续收拾菜园子。

阿弩坚持要在地里干活，穗禾也拦不住，于是只能直接回去接着收拾菜园子，然后收拾屋子再准备做晚饭。

客厅的转角沙靠墙推着，把闲置的木床放出来，旧棉被垫下面，然后拿出一条干净的灰色床单铺在上面。

刚晒过的棉被放在床上，还带着阳光的味道，一一布置好后穗禾去做饭。

把前两天留下来的牛肉取下牛腩部分，分成合适的大小，然后冷水下锅焯水。

牛肉不能和生姜一起煮，焯水也不能放，会破坏牛肉原本的纤维，变得难嚼，味道也不对。

放了点白酒去腥，撇开浮沫后捞出，再继续锅里滚开的水冲洗干净上面的脏污。

任何焯水的肉类，出锅后都不要用冷水冲洗，热胀冷缩，出锅后肉里面的温度比较高，里面还会有残留的血水。

一用冷水，就会把血水锁在里面，而且肉也会变得柴，腥，相对没那么好吃。

土豆个头很大，穗禾拿了两个去皮切块，用水冲洗干净上面的淀粉。

油热下锅，煎炸到两面微黄，放点盐，把牛腩倒进去翻炒。

加入少许酱油、蚝油、蒜、翻炒上色，喜欢辣点的可以切点小米辣，等快出锅再放。

炒上色后加入开水，没过牛肉，等锅开了以后就可以倒入砂锅小火慢炖。

铁锅炖的话水要多些，砂锅炖汤汁不会少，水就要少加一点，不然出来就是一锅牛腩汤。

穗禾把土豆捞出来放牛腩上面，怕待会给土豆炖化了。

等待的时候，穗禾去储物间拿出一把干豆角，用热水瓶里的热水泡，还拿出烟熏的小鱼干和小河虾，待会做个蒸菜。

干豆角无油下锅，翻炒一下去除水汽，小鱼干和豆豉一起翻炒入味后铺在干豆角上面，倒入少许生抽和酱油。

然后再砂锅上面放上一个小篦子，把蒸菜放上去一锅两菜。

又从空间拿出一几个青椒，择洗干净后切碎备用，再拿出十几个野鸡蛋，这个个头小，也就顶正常的五个的量。

敲在碗里，打散后加入辣椒圈和少许盐搅拌均匀，辣椒炒蛋熟的快，放到最后再炒。

这会子还有辣椒也不奇怪，而且穗禾还是挑看上去营养不良的拿。

等把饭做好的时候，天已经擦黑，穗禾来到溪水边招呼苗冬和马丘回来吃饭。

原本还想把面前这一点忙完，可是看着一直在岸边等着的穗禾只能收拾东西回去。

“苗姐，不用这么赶，晚上山里冷，身体要紧。”

这地距离春耕还有很长一段时间，也不急于这一时，可不想把她们身体给搞垮了。

“嗯嗯，干活身子动起来了也不觉得冷，反而有些热呢。”

之前穗禾教她们认草药，让他们在经济上面缓解不少，一直没能帮上她什么，心里一直觉得亏欠。

好不容易需要她们了，肯定要把事情办好，不能让人觉得心寒

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