泼墨文学

第42章 猪肺汤（第1页）

分完猪肉后，大家也都没有再多做停留，匆匆往家里赶去，猪肉分得多的人家脸上自然是笑意盈盈，而分得少的一些人家则时不时瞥一眼别人家的肉，脸上再摆出不屑的表情。

众生百态，莫不是体现在这寻常老百姓生活的方方面面之中。

曹父和曹母没有心情关心别人分了多少肉，反正分得再多，自己也吃不上别人家的一口。

当下也就高高兴兴地带着一家老小回家了。

一到家，曹母就利落的分割起了猪肉。

新宰杀的猪肉，又赶上了过年，曹母自然是不舍得把这肉全部都腌了，怎么也得让家里人过年吃上点新鲜的。

“可惜了，这五花肉肥的没那么多，不然还能多炼点猪油出来。”

曹母看着这肉，还是不免感觉到有些可惜。

提到猪油，曹芋不由自主的想到了猪油炒饭和猪油拌面，米面一旦融合了猪油，不仅会放大食材本身的美味，还会激它们的香气，米香、面香、油香，完美的融合在一起，令人口齿生津。

除此之外，用猪油炒过的青菜看起来也是油亮亮、甜滋滋，吃上一口，也能缓解不少人对肉的渴望之情。

在这物资匮乏的年代，猪肉实在是承载了人们太多对美味的幻想。

曹芋其实也馋猪油，但她对肥肉实在是缺少足够的喜爱，家里分得的这块肉要是能全部用来做红烧肉，那是最好不过了。

不过，这显然不太现实。

曹母将这十多斤的猪肉，切了斤下来，剩下的到底是用粗盐巴糊上了。

桶里的猪血已经凝固了，彼时天气又冷，尚且能放上几天，曹母将猪血小心的倒进个瓷盆里，用盖子小心盖上，放在通风阴凉的地方。

很明显，猪血今天是吃不上了。

好消息是，还有一个猪肺。

这东西放不长，想要好吃，当天就要做上。

在曹母忙活的时候，家里的其他人都眼巴巴的看着，时不时的吞咽一下口水。

“这猪肺今天用来炖汤吧。”

曹母的话音落下，立马得到了其他人的响应。

“好！就喝猪肺汤！”

说做就做，曹母利落的将猪肺清理干净，又切成了一个个小块。

新鲜的食材往往采用最朴素的烹饪方式。

曹母等煮猪肺汤煮的差不多的时候，随手往里面丢了点青菜叶子，跟着热汤一起沸腾。

一个猪肺的量实在是没有很多，家里六个人，一人只能分得一小碗，尝尝鲜。

小小的猪肺块，乍眼看去，和瘦肉没什么差别，可是当咬进嘴里就会现两者的口感是千差万别。

猪肺的口感细腻，犹如丝滑的鹅肝，给予人们一种细腻且顺滑的感受。同时，猪肺的汁液丰富，咬上一口，汁水在口腔中瞬间爆，鲜甜的滋味难以形容。

瘦肉的口感在爱吃猪肺的人眼里，显得逊色许多。

一碗猪肺汤下去，似乎整个人浑身上下都暖和了起来。

曹芋还在回味汤的鲜美，曹华嘴里砸吧砸吧了几下，“这汤真好喝，就是有点少，没喝够。”

曹父笑着放下了碗，“能喝上一次就很不错了，等以后咱家日子好过起来，就经常喝。”

“真的吗？”

“当然是真的。”

这时候还没有画大饼的说法，曹父的话无疑给家里几个小孩带来了对未来更多的憧憬。

因为昨天刚下过雪，地上还有不少残雪的痕迹，气温又不足以达到化雪的条件，下午的时候，地面上开始结冰了，给人们的出行造成了一定的阻碍。

曹芋听曹母的话，在后院里摘菜，突然听到了后院门外的敲门声。

曹芋对来人心里有些判断，平时家里来人都是从正门那里进来，习惯后门的，除了谢清宜，大概也没其他人了。

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