泼墨文学

第九章 魔怔了吗（第2页）

“我……我出一百。”

一时间所有人疯狂的要付钱！

“快！二维码在这里！”

支付宝到账o元。

于是乎，支付宝就像复读机一样，一个劲的播报！

叶凡看着如狼似虎的眼神，只好退回车里！

“！呯”车门关上，叶凡出了一身冷汗！

“我靠！魔怔了！”

然后，他脑子里就出现了，他因为起床晚了，被这些人撕碎了分食的画面！叶凡不由得打了一个哆嗦！

“我昨天的菜里放了什么不该放的东西？”

叶凡仔细回忆一下，没有现什么奇怪的地方！

“难道是串味了！食材染上了药性！”

系统：天下食材药材本就是同为草木！食也是药，药也是食！

“也就是说，菜做到极限就是医道奇迹！”

“可以这么说！”

“好吧！既然如此，那我就做蛋炒饭！如果做饭真的能救死扶伤，那也值了！”

蛋炒饭的最高境界通常是指炒出的蛋炒饭中，每一粒米饭都均匀地粘裹上鸡蛋，形成金黄色的外观，同时保持米粒的独立和分明。

这种炒法不仅要求技术精湛，能够使蛋液均匀地覆盖每一粒米饭，而且还需要对火候和食材的掌握恰到好处，以达到色彩和口感的完美结合。

其实做蛋炒饭的食材很简单，隔夜饭，鸡蛋，盐。什么火腿，洋葱，胡萝卜腊肉这些完全不需要！

做菜的最高境界就是最简单的食材，作出最诱人的味道！

要做到这一点，火候的把握，食材的处理，还有像蛋炒饭，颠锅的水平最为关键！

在食谱里拿出十锅大米饭！

然后都插电加热！

对，加热！

很多人炒蛋炒饭都是别人怎么教他就怎么做！

都说隔夜米饭好，颗粒分明。那是本身的水分流失导致的！

炒出来吃到嗓子眼里噎的慌！

但好的厨师都是用蒸到恰到好处的米饭炒作。

第二点，炒蛋炒饭用的不是全蛋液，而是蛋黄液！

知道这些基本就可以了！

起锅！

先用猪油摸一圈，然后倒入洋葱小葱熬过的色拉油少许！

温度o度加入米饭！用筷子勺子压散！

然后让每粒米都沾上油脂。

这个时候，米饭的甘甜与猪油混合着葱香的色拉油的香气也散了出来！

然后快掂炒，一边掂炒一边淋入蛋黄液！分多次进行！

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