泼墨文学

第60章 铁锅炖大鹅（第2页）

鹰哥鹰哥看着锅里棕红泽豆干，闻着那散出诱香气，他疑惑地问：“就好了？”

宋芫将豆干盛出：“好了，叫蜜汁豆干。”

鹰哥趁热尝了一块，刚入口，他就惊讶地现，蜜汁豆干口感竟然像在吃！

便问了出：“吃着像在吃？”

他亲看着宋芫制作，见到放，甚至油都放得多，味道&xeoo香。

宋芫解释道：“种卤制方法做出豆干，吃起味，因此也被称作素。”

鹰哥嚼着嘴里豆干，嚼劲十足，每一口都能感受到豆子醇厚和蜜汁香甜。

他由衷赞叹道：“你手艺，去做大厨太可惜了。”

“手艺跟翔楼大厨比起可差多了。”

宋芫谦虚地笑笑。

他很自知明，自己只过站在巨肩膀上罢了。

手艺远远比上几十年厨艺生涯厨们。

刚好时，王伯提着宰杀好鹅进。

宋芫接过掂了掂，想到只鹅倒挺重，去了内脏五六斤重。

农家养鹅通常会太肥，毕竟舍得用粮食喂，能长到十斤重都极少见。

次管他说什，胖婶都让他动手，他只好在一旁指挥。

将鹅剁成块，凉水下锅，放入葱、姜、米酒，再把鹅倒下去焯水。

等油热，放入姜、蒜、葱爆香，再将焯过水鹅块放入锅中煸炒，直至鹅变，就倒米酒、酱油，翻炒均匀，让鹅染上诱泽。

然加水至淹鹅，盖上盖子，大炖煮。

炖上半个时辰，等到鹅变得软烂，汤汁浓稠时放入豆干、豆皮、腐竹、油豆腐和香菇，差多能放都放进去了。

炖煮到豆干都入味了，就可以出锅了。

煮出一大锅，分了好几个大盆装。

钟会和陈堂主两踩着饭点。

一听说中午吃炖大鹅，陈堂主戏笑道：“托小宋福，咱们也口福了。”

钟会也挑了挑眉：“难得今天帮主大方，兄弟几个也客气了。”

被挤兑了一顿，鹰哥佯怒，抓起筷子丢他身上：“滚滚滚，子啥时候少过你一口吃。”

宋芫心知他们在闹着玩，便出劝。

坐下，才现少了个，他问道：“诶，沈堂主呢？”

陈堂主了句：“他去小厨房了。”

沈堂主愿跟帮主坐同一桌吃饭，每次帮主劝他喝酒。

他酒量好，喝醉了容易耍酒疯。

看见帮主又提起酒坛子，他赶紧溜了，跑去小厨房，跟大家伙一块吃饭。

众围坐在桌前，等热气腾腾铁锅炖大鹅一上桌，就飞快伸出了筷子。

刚一入口，他们就被鹅鲜美所征。

陈堂主感叹道：“道鹅简直绝了，在美味斋都吃过香鹅。”

鹅炖煮得恰到好处，鲜多汁，每一块都充分收了调料香味，口感醇厚。

宋芫细嚼慢咽，鹅炖得软烂，入口即化，丝毫觉得油腻。

刚吃两口，鹰哥就给他倒了杯酒：“，喝酒。”

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