泼墨文学

第247章 准备年货（第1页）

宋芫端着满满一盆猪筒骨回来，放在厨房的桌子上，然后转身去处理猪血。

这时，锅里的热水已经沸腾，蒸汽弥漫。

他将凝固的猪血切成小块，倒进锅里，随手丢入几片姜，以去腥味。

猪血块在沸水中翻滚，表面逐渐变得光滑，颜色也由深红转为浅红，散出一股淡淡的肉腥味。

直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺捞出猪血，沥干水分，倒入事先准备好的冷水中。

用冷水泡过后的猪血，口感会更加嫩滑。

接着，宋芫又开始处理排骨。

他将排骨清洗干净，放进大锅中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香叶等香料，以及几片切好的姜和几段葱，用来提味去腥。

大火煮沸后，转小火慢煨，排骨在锅中渐渐释放出浓郁的肉汁，香味鲜美无比。

猪后腿抹了调料，先腌个几日。

一阵清脆悦耳的铃铛声随风飘来，宋晚舟兴奋地叫道：“大哥，牛婶喊我们过去吃杀猪菜。”

“这就来！”宋芫应声，放下手中的勺子，向墙头的暗七招手说，“阿七，你也一起来吧。”

暗七却摇头：“宋哥你们去吧，我守在家里。”

见暗七不愿意过去，宋芫也不勉强。

他抱上丫丫，刚进到牛家院子，就嗅到了一阵醇厚的肉香。

牛家在院中搭起了简易的灶台，熊熊柴火在灶膛中跳跃，火势旺盛。

当牛婶揭开锅盖的那一刻，一股浓郁的香气顿时弥漫开来，让人忍不住咽了咽唾沫。

锅里盛满了猪筒骨炖血肠、酸菜和豆腐，汤汁浓郁，热气腾腾。

牛婶熟练地拿起铁勺，给宋芫舀了满满一大碗炖菜。

宋芫趁热喝了一口汤，猪筒骨的骨髓已经完全融化在汤中，汤水鲜美的同时，还带着微微的酸。

他夹起一块猪筒骨，上面的肉已经炖得酥烂，而猪血肠吸收了汤汁的精华，变得软糯而不失弹性。

酸菜的酸味恰到好处地中和了肉的油腻。

豆腐也更加嫩滑，入口即化。

宋芫边吃着，边竖起大拇指：“婶子手艺越来越好了。”

牛婶听了，笑得合不拢嘴，又给他多添了一勺：“多吃点，别客气。”

阿牛蹲在灶膛前，捧着大粗陶碗，呼噜呼噜地连吃三大碗，被牛婶瞪了几眼：“一下子吃这么多，也不怕撑着。”

阿牛憨憨地拍着肚皮说：“娘，撑不着，我还能再吃一大碗。”

牛婶举着铁勺，作势要敲他：“还想吃呢，吃这么多，晚上还要不要吃了！”

“娘，我不吃了行吧。”阿牛端着碗，狼狈地躲避，逃似的进屋了。

一旁的宋晚舟捂着嘴巴“咯咯”直笑。

一大碗杀猪菜下肚，宋芫吃得心满意足，并且还厚着脸皮多盛了一碗，回去带给暗七。

可把暗七感动得眼泪汪汪的。

晌午吃过杀猪菜，都省得做饭了，晚上吃的炖排骨，还用猪血做了道改良版的毛血旺。

排骨炖得入味，酱汁浓郁，每一块排骨都包裹着鲜美的肉汁，轻轻一咬，肉便从骨头上滑落，肉质细嫩，满口留香。

毛血旺一端上桌，那浓烈的麻辣香气瞬间扑鼻而来，猪血鲜嫩爽滑，毛肚脆嫩弹牙，每一口都饱含着浓郁的汤汁，又辣又爽，在寒冬腊月里，吃得几人额头冒汗，却依旧停不下手中的筷子。

吃过饭，宋芫将那盆猪筒骨端到院子，埋进角落的雪堆里。

在寒冷的冬日里，雪堆成了天然的冰箱，肉都冻住后，能放得更久一些。

宋芫拍了拍手上的雪，转身回到屋里，心里盘算着接下来该准备年货了。

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