泼墨文学

第25章 红烧鱼（第2页）

放上两勺荤油，油热后下鲫鱼，铁锅够大，三条鱼一次性下了去。

等一面变得焦黄定型，再翻个面，这样不容易粘锅，鱼也不会碎。

一面煎个五分钟左右，火大的话三分钟也差不多，具体看鱼的大小来定。

煎好后穗禾开始放盐、酱油、大酱，再把生姜放进去，还放了一点新鲜桂叶增香。

等配料香味出来后，从旁边蒸米锅里舀一瓢开水加入，盖上锅盖，开始炖鱼，。

有句话叫千煮豆腐万煮鱼，鱼煮的越久越好吃，煮好后的鱼在汤里静置一会，更容易入味。

在等鱼的时候穗禾坐在灶台前，把裹着的头放了下来，让灶里的热气把头烘干。

穗禾的头不长不短，在肩胛骨处，平时都是扎两个麻花辫垂在胸前。

等到冬天的时候原身阿母就会给她剪成齐耳的长度，又保暖，又好打理。

冬日零下几十度，一头湿漉漉的长头很容易结冰，不然就要在壁炉前待上小半天才能干。

头经常剪，没有出现干枯分叉，深棕色的头看上去油光水亮，微微卷曲的弧度显得整个人俏皮可爱。（脑补一下梨花波波头）

锅里的鱼差不多了，把辣椒圈和水芹菜放进去，开始收汁。

退火后也没急着装出来，让它在汤汁里浸泡一会。

穗禾想起了空间还有折耳根，拿了一把出来，随意切几下，放进海碗里。

倒入一点生抽和蚝油，再切点辣椒，倒上香油，搅拌均匀，一份凉拌折耳根就做好了。

如果再加点醋或者柠檬汁，会更加清爽，可惜家里没有。

把鱼装出来，放到桌子上，又把米饭和米汤端来。

坐在小木桌上，就着月光和煤油灯，开始享用晚饭。

先吃鱼，鱼吃完后用汤汁拌饭，腻了的时候就喝点米汤，吃两口凉拌菜，用完饭，肚子已经撑的圆圆的。

在山里永远不用担心会胖，每天的上山下山都够够的了。

吃完后困意袭来，不想动弹，但穗禾还是想把今天弄回来的花椒先给处理了。

这玩意好弄，花椒和叶子分一下，然后晾晒就好了。

桂皮就要麻烦一些，自己是整段砍回来的，还要取皮，那个还是白天做。

空间的鱼和蛇还要带去城里卖了，还要傻孢子，和小公牛。

这么一想东西还真不少，活也多的很，整个人都清醒不少。

先去外面把白天晾晒的花椒放到家里的架子上，再把门窗关好，拿出艾草，点燃。

把家里熏了一遍后才开始干活。

夜里蚊虫多，前几天想就着月光干活省点油，被咬的不行。

昨日在卧室壁炉旁边现了一小布袋的干艾叶，想必是用来驱蚊的。

把多余的东西都搬开，从空间里取出花椒树枝，没全拿出来，不然味道太重，受不了。

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