泼墨文学

第76章 品西施舌（第1页）

秦霁岚话音刚落，观众就立马拿着提前准备好餐具对贵妃鸭下手。【那就客气了，先尝尝个鸭子。个外皮焦脆又软烂感觉真神奇！】【哎呀，真错呢，鸭子和香菇都很好吃。过比起鸭，更喜欢吃香菇。】【油面筋！个面筋实在太太太好吃了！收了汤汁，特别入味。】【好喜欢个味道，简直就在点上，会符合口味东西？】【爱死了，说仅道菜，山风。话说了山风也几乎等同于了些菜。】【别说，楼上想法确实错，过估计个可能并大，们看看直播算了。】昭君鸭泽金黄、汤汁浓郁、鸭酥烂、条滑，口感层次富。它味道浓郁醇厚，汤底深邃而鲜美，融合了多种食材华。在炖煮过程中，鸭鲜美被充分释放，与骨汤、调料等完美融合，散出一种诱香气。同时，香菇、油面筋等配料也道菜增添了富口感和味道层次。在口感上，昭君鸭鸭酥烂而失其形，用筷子轻轻一戳，就能感受到其质滑。鸭在炖煮过程中，收了汤汁华，使得每一口都充了浓郁滋味。同时，条和菜心加入，也道菜增添了滑和清新口感。条在炖煮变得软糯而弹，菜心则保持了其原清脆和口，与鸭形成了鲜明对比。昭君鸭味道鲜美、口感富，既鸭醇厚和滑，又配料滑和清新。每一口都能品尝到同食材味道和口感，令陶醉其中。秦霁岚继续讲述昭君鸭典故。“传说出生在楚地王昭君远嫁外，在那边吃惯当地面食，导致身体消瘦。”

“于厨师就想着用鸭子熬汤，然把鸭汤和面食一起烹饪，昭君非常喜欢，食欲大增。”

“们便用条、面筋与肥鸭烹调成菜称“昭君鸭”，一直流传至今。”

“在西北地区流行一种以王昭君名字命名“昭君皮子”们在夏常吃酿皮子，”“其做法将面分离成淀和面筋，并以淀制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。”

“吃起酸辣凉，柔可口。”

【听山风个故事意思，王昭君去很远地方和亲了吗？】【感觉，外都形容很远地方，一般指边疆地带，国家边界附近。】【诶？你们都大佬，看出，就觉得好想试试那个“昭君皮子”。】【太牛了！过昭君鸭真好吃，愧让王昭君胃口大开菜肴，鲜嘞。】【额——对了，今天做个面筋山风教过，感觉种孔泡汤很好吃。】【，好像就前教过面条做法，面筋今天才看到新东西。】秦霁岚闻着香喷喷昭君鸭，也忍盛出一碗，正在镜头外面吃着。突然听到ai机器读出弹幕上观众疑问，才反应过并教过观众面筋教程。做面筋同时能做个凉皮，要然明天就搞个凉皮和凉拌菜？想法了，需要详细计划，个等下播再仔细考虑，现在先忙次直播。秦霁岚夹起碗中面筋，把它送入嘴中，咽下才答观众关于面筋提问。“好意思大家，考虑当，忘记今天吃道菜里面面筋，教过你们相关制作方法。”

“所以道菜可能你们下去就做了了，过关系，明天就直播做面筋。”

“另外会一些其他食物制作教程，大家可以期待一下。”

说完，秦霁岚就简单收拾了一下刚才吃昭君鸭剩下碗筷，然准备做下一道菜。【开始期待明天直播了，山风真，每天都能给多小惊喜。】【自从看过山峰直播，每天都在期待，每天都惊喜，真一整个大足！】【咱们就说每天吃到美味华夏菜肴，就个绪价值，也非常多。】【真很喜欢今天吃到面筋，好希望现在就能够教程，样今天晚上就能开始做了。】【楼上往另一个方面想想，其他惊喜，明天可以尝试一下子做俩种。】【姐妹说错，那就买好面，等着明天晚上再跟着山风一起做菜啦！】“嗯，那们就做今天第三道菜——西施舌。”

“过个严格意义上说一定算菜。”

“其实西施舌用糯米做成一种糕点。浙省小吃，也杭市一道传统美食。”

“先将糯米制成水磨，然再在里边包入枣泥、核桃、桂花、青梅等，主要以果料拌成馅料。”

“们现在做第一步，将糯米制成水磨。”

“先选用优质糯米，清洗干净。糯米需要提前泡，一般泡时间一个晚上，以确保糯米充分水膨胀。”

秦霁岚拿出一碗泡过水糯米，和泡糯米进行对比。“你们看，左手边泡过，右边泡过，对比挺明显？”

说完，她又讲起下一个步骤。“接着需要将泡好糯米放入浸泡桶内，加入清水自水进行浸泡。”

“浸泡过程中，水从下而上，样能够更好地将糯米中杂质、糠片等悬浮物排出。”

“一般需要浸泡两到三小时，但具体时间应据气温变化进行调整，避免浸泡过长导致酵等现象。”

“浸泡标准能够用手将糯米粒捻末。”

秦霁岚拿出另外一个装了糯米碗，用手捧出一捧，然举给观众看：“里泡好。”

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