又命人把猪杀了剔出猪板油煮出猪油来。
别院里的人都是这几个月采买来的,身契在她手里,平日没什么事,端的轻松,这回主家来,便让他们起锅烧灶忙碌起来。
那一水的东西送入别院,看得他们眼花缭乱。
裴知蓝不过在院子里站了一会儿,便觉得有些冷,素锦忙生了个暖炉放她怀里,“娘子可别冻着了。”
这些日子眼见着娘子身子好起来,可不能病了。
裴知蓝抱着暖炉,将院子里的几个小子分成四组,每组两人。
猪油凝在锅里,经水熬煮,逐渐变得乳白,带着油香味的热气自锅灶下缓缓升起,引得院中众人伸长了脖子往锅里瞅。
好香!
一百多头猪的板油,足足熬煮了十几锅。
猪油放置一旁,这个天气,不一会儿就能凝固。
剩下来的便是金灿灿的猪油渣,眼见不少人都抹着嘴边口水,裴知蓝笑了笑,“拿去分了吧。”
又让人取来盐和糖,沾盐可吃,沾糖也可吃。
一时间,院中全是清脆的咔吧声。
素锦取了一盘过来,裴知蓝吃了两块,还剩下好几盘,“倒是可以包成油炸饺子,带给外祖母吃。”
若是直接带猪油渣回去,冷了便不够香脆,复热也失去了原先的味道,不如直接包入饺子里,到时候下锅一煮便好。
材料准备完毕,剩下的就是搅拌的任务。
猪油和碱水搅拌需要至少一个时辰,裴知蓝分好的四组人负责轮流搅拌,直到两者完全融合,
才装入竹子做成的模具中。
这些竹筒是她原本用来做曲水流觞用的,不过这个还是个想法,如今倒是先拿来制香皂了。
趁着皂液定型前,让人封入熏制后的花瓣、茶叶或是整颗的花朵,分成三种花茶皂。
如此只待放置一个月便好。
这一批皂满打满算不过几百块,只是尝试,若是可行,等庄子那儿按照她新定的法子养的猪出栏,便能大批制作了。
大户人家看不上猪油,而猪油制作的香皂却不同,一来猪的腥臊味早被碱水中和,二来搭配有花茶增香,如此两样就已能去除所有腥膻味,还有三来她打算将此与和花茶两相捆绑出售,想来立马就能在上京占有一席之地。
想到吴管事来的信,除花庄与缴租外还说了今年秋月雨水少,怕是会影响来年收成。倒是给裴知蓝提了个醒,上京虽地处中原腹地,却是濒临北地,据她之前看过的风情志中记载,上京冬日年年积雪,大寒,路多冻死者,就连汴河都有可能冻结。
上京因有汴河而贸易繁荣物资丰富,若是汴河结冰,水路断
裴知蓝又将缴足单子拿来仔仔细细看了一遍,这些粮食若她一人吃,自是这辈子都吃不完,但若是汴河冻结其他还好,城中总有富余,但粮食却是等不到来年开春解冻。
“素锦,找人去城里卖炭的铺席问问”
剩下的猪肉,裴知蓝让两个厨娘负责腌制,做成腊肉,又单独取了一只整猪分了,今日帮工的都有份。
猪肉味腥,需提前浸泡去血水,再多次反复清洗,好在别院厨房备了不少香料,裴知蓝这边让厨娘准备卤料,那头又想着冬日需要的东西,得采买一些备着才行。
不知不觉,天色已暗。
“娘子,天凉了,我们还是块些回府吧。”
裴知蓝站在风口,一阵风来,身体摇摇欲坠。
也是奇了怪了,一远离侯府,身子就变差许多。
上了车才现来了月事。还好车上备有月事带,一路紧赶慢赶,在月上中天前回了侯府。
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