泼墨文学

第80章 斑琴虾蛄（第3页）

［活虾蛄的眼睛灵动有神，并且散发出一股淡淡的绿光出水后更加明显，死虾或者没那么活力的虾蛄，眼睛就会褪去这种颜色，起来就和虾身是一个色泽］

［死虾平平的趴着，活虾背部才会弓起］

［如果皮皮虾的头部，起来快要掉下，那也是不够新鲜的］

水野小莉的教授被男生现场活用。

“就决定是你了”幸平创真的手触及凉水，抓住张牙舞爪的皮皮虾，“把这几只装起来吧大叔”

挑选好虾，两人准备回度假村，往出口走的时候，却是碰见了雾野胜子。

“哇，好大的虫子”女生夸张道，“这么粗这么长难道是新品种的巨虫吗”深栗色的眼睛闪闪发光，直勾勾地盯着才波诚一郎手中的瓶子。

“怎么可能啦胜子，这是虾啊，是虾”

“骗人你它圆滚滚的身材，这一条黄一条黑的斑纹还有这毛茸茸的小脚蛋白质是牛肉的六倍跟虾一点也不像嘛啊，痛痛痛”

“不要学贝爷说话啊”才波诚一郎赏了胜子一个爆栗，“海鲜主题怎么可能会是虫子啦，晃一晃你的脑袋里装的是水吗”

“略略略。”雾野胜子俏皮地吐吐舌头，“那这就是你们这回考核的食材咯为什么你们两个抓的不一样啊，你们不是一个教室的么”她的手指指着两个人的食材，食指跳来跳去。

“嘛，从归类上来说都是虾蛄，可是分属于不同的品种。创真的是猛虾蛄，我的是斑琴虾蛄诶，你那是什么奇怪的眼神，我买来虾就是装在瓶子的啦这种虾特别好斗，攻击性极强，必须一只占一个空间才行，所以摊主一开始就是拿大的塑料瓶将它们一只一只分开装的。”

“胜子，你的考核是什么”

“我，我的是扇贝咯。”

“可以说日本海非常普遍的食材吧，软体动物瓣鳃纲异柱目扇贝科扇贝属，十几二十厘米一只，拿来烤或者干吃都很流行。”

说着女生把碎发撩到耳后，“因为太过常见所以对食材的鲜度要求也特别的高我可也是想晚上出去放风的，必须要努力才行”

“啊，像两位肯定是晚上放风预订了吧料理好就是好啊完全不用担心什么的”

“嘛，别这么说，胜子料理也很厉害的呀，不要太轻自己了”虽然这样说，两人也并没有否认自己会拿到优秀得到晚上夜游的资格，“一起加油吧胜子希望晚上我们极星寮都能出来放风”

“嗯，加油”

要做什么口味的皮皮虾呢

回去的路上幸平创真一直在思考这个问题。

刺身，寿司，麻辣，生腌，清蒸，椒盐，白灼，花雕

到底选哪一种好呢

皮皮虾在日本唤作シャコ蝦蛄，发音为shako，很早以前在东京湾就有分布，也是江户前寿司代表性的一种食材。这是水野老师介绍过时说过的话语，似乎拿来做寿司不失为一条明路。

但是

“虽然我在河村隆家的寿司店里做了一段时间的帮厨，但皮皮虾拿来做寿司，可没有试过呢”

寿司米和食材的搭配有微妙的平衡，如果上面的鱼生口味重那么米醋就偏酸，如果吃本身的鲜甜，那么米醋的分量就要少放。

这非常考验功力和经验，幸平创真想了想还是决定放弃。

拿来清蒸或者白灼的话，虽然可以完美地带出虾自然的鲜甜，但里面的籽，不就是有点浪费了么这样他又何必挑母虾

“要自己擅长的，还要与别人不同”

大脑飞速地运转，无数菜单浮现只是简单的椒盐或生煎怕是拿不到优秀，他的愿望可不仅仅是过关而已

“啊，决定了”

少年右手握拳落在左手掌上。

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