泼墨文学

第91章 鸭肉大葱海鲜＝（第1页）

“诶这种好像很有趣的样子啊”

金色的眸子忽然亮了起来，好像找到了什么有趣的事物。

鸭肉与大葱是绝配，大葱与海鲜也不冲突，那么是否能将这三者合为一体，呈上一道美味的料理

“鸭肉的话，不能和栗子，兔肉，山楂，鳖，螃蟹，竹蛏搭配，本身就性寒的鸭肉，与寒凉性味的食物搭配，更会加重体内的寒凉之气，容易影响身体的健康但是和红小，酸菜，竹笋，海带，沙参搭配的话，会是一道很好的料理”

什，什么，这个家伙竟然在认真地思考这其中的可能性吗

柳沢雪子眨眼，从男生的喃喃声中，她似乎还真听到了不少有趣的东西。

“沙参沙参沙参玉竹老鸭汤以前生病的时候老爹给我熬过老鸭子洗干净斩成小块，片成薄片的玉竹和丝丝缕缕的沙参一起下锅枸杞，麦冬，百合，蜜枣一起下去大火沸滚，撇去浮沫熬出来的汤汁清澈见底，成透亮的琥珀颜色，鸭肉带有点韧性，撕开后鲜香扑鼻我到现在都还记得那个汤的味道啊”

“完全不腥，蜜枣很好地综合了沙参的微苦，玉竹的香气被释放出来，鸭肉软熟无比，每咬一口都会有肉汁和汤液喷出好像冬日雪化，蜜在锅里翻出黏黏糊糊的大泡，被谁融暖地拥抱了一样”

幸平创真的眸子越说越亮，到最后闪出奕奕的光彩。老爹的手艺没话说，就算只是一道简单的家常料理，都能给你做出深入人心的美味

但旋即他又丧气下来

“可是沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物不是海参的一种哇”

他苦恼地抓了抓火焰一样的红发。

光听名字好像很像是海鲜的一种［沙参］，［海参］，两者相差不过一个字眼而已，但前者是草药的一种，后者才是名副其实的海鲜

“关于料理的主题，必须是大葱海鲜沙参玉竹老鸭汤加入大葱是没什么问题的，但是在平衡了的结构上再加入海鲜”

“难难难”

“但是换一种角度思考的话鸭肉加海鲜的料理我以前还吃过一种叫做田螺鸭脚煲的诶”

“据说是中华大陆那边流传过来的料理，啊，老爹做的时候我完全不知道呢都是高中的时候和家里开中华料理店的北条美代子交流过才知道的她那个时候还挺吃惊我竟然会这个中华料理呢”

也幸好幸平创真喃喃的语速不慢，声音也不大不然都是高中的时候这种字眼出来，绝对会被觉得奇怪的吧

“把芋头和土切块炸好备用，酸笋切段小火备干水冷冻的鸭掌拿高温油炸了，呈璀璨的金色蒜末香姜拿油爆了，葱段，陈皮，沙姜，八角，草果，桂皮一起在油锅中发出呲啦呲啦的响声”

“瓣酱炒出红油下田螺，酸笋酸辣的气息被完全地激发出来，田螺被汤汁浸泡，完全地入味了好像在酸菜与辣笋组成的丛林中行进鸭脚下锅，蚝油和红油乳在锅中化为一摊软水”

被炖煮得烂熟的鸭掌粘糊酸辣，胶质被煮出，嘴唇亲亲一碰，那层好吃的皮就要脱离鸭骨，在舌腔里彻底化开

“虽然只是用来下饭的前菜，可是就那么拿来当主菜下饭也可以吃三大碗”

螺肉已经完全入味，既没有沙子也不泛腥，用牙签挑出来，q弹由有嚼劲鸭掌先炸过又拿来蒸，早已变得酥烂软熟，那层脚蹼颤颤巍巍地就要跌落下来放几节没有入酱的大葱在碟子旁，就这么嘎嘣着吃一口鸭爪一口大葱清甜脆爽与软糯烂熟相结合美味得舌头都要吞掉

“就算拿大葱蘸田螺鸭脚煲熬出来的酱汁也超级可口的啊”又酸又辣大葱蘸上那褐色的酱汁，嘎嘣嘎嘣地往嘴里塞，什么也不必再加就能吃得个半饱

“如果把改良的想法也加进去，那么我也完全可以坐做日式起司鸭排的吧”

“把鸭腿肉去骨，用刀划出花痕，鸭皮并不去除蒜泥，盐粒，胡椒粉做腌，淋入酱油和料酒腌制可以让鸭肉变得鲜嫩，等完全入味以后，放上案板方形的小片薄奶酪和蟹柳棒放入铺开的鸭肉当中，用手跟卷卷轴一样卷起，捏紧”

“蛋液给成卷的鸭肉披上一层粘稠的金黄，面包糠里打滚一圈，全部沾染上雪一样可人的面包碎屑再在面包糠上铺一层起司，放入烤箱炙烤”

“在温暖的橘黄色灯光下，白色的面包糠逐渐变得金黄，起司被烤出诱人的焦糖色泽香气扑鼻一拉开烤箱，那股油炸物特有的香气就如旋风般袭来”

大葱理所当然的是拿来做配菜，切成细丝就着起司鸭排也好吃，就这么大段大段地放在旁边，用手拿起来一口脆葱一口鸭肉也好吃起司带着拉丝的奶味，鸭皮在高温下早已被烤德脆卜卜的，咔哧一声，就在嘴里碎化开来

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