泼墨文学

第116章 捕捞的秘密（第1页）

水分接触高温，产生难以想象的剧烈化学反应，章鱼在铁板上舞动，八只腕足挥舞盘旋，想要逃离这是非之地。

“诶，诶，诶，要跑了要跑了”

围观的学生喊起来。

章鱼动作很快，但松田大叔的动作更快，他早早就盯住了这里，当下出手如闪电，拿手就给它推了回去。

再跑，再推。再跑，再推。来回三次，章鱼就软了下去。

原本半透明的腕足变得洁白，带着点紫色的润泽，好像深海里翻涌上来的珊瑚，终于褪去半透明的色泽，变成柔白与兰紫汇聚成的星海。

“真是起来就超级诱人的啊”绀野和涉感叹道，她也在这艘船上，女孩的手抓着裙角，茶色的眼睛亮亮晶晶。

比色泽更诱人的是地狱烧的香味章鱼香气浓郁而炸裂，裹夹着腥咸的味道，犹如海风叫人做成香气炸039弹，叫油一煎就彻底引爆

“啊，这个香气”玲珑的鼻尖可地抽动几下，“为什么为什么明明只是铁板章鱼，我为什么还闻到了栗子的味道”

裹挟在海风里的，不仅是蛋白质被烧，灼出来的海味，和真蛸在海中畅游，游览路过逗弄过的海藻的味道，还有一股极浅极轻，不知道从哪里飘出来的，只有秋季才会散发出来的板栗香味。

好像置身于不知名的小径路上，叶子飞快地褪去夏日的清新，染上焦糖的色泽，成熟的刺球，啪嗒一声落在枯叶上。圆润的板栗有着咖啡色的外壳，蒸熟后的果肉又绵又香。

“哈哈哈，因为这是真蛸啊是这里特产的真蛸”大叔铲着章鱼，他正把铁板上酱料和油的混合物浇到章鱼脚上，铁制的铲子把油一锉，油呲啦呲啦跳起调皮的金花。

板栗的香气在热力下越发浓郁，特别是大叔用特制的铲子按压章鱼的，与铁板亲密接触的时候那种浓郁的香气，简直达到了巅峰

“因为潮水的湍急，这片海域的章鱼都甘甜而充满弹性，肉质饱满，口感极佳而真蛸又是所有章鱼中最好吃的品种经过潮水锻炼过的真蛸，不仅肌肉发达，而且因为这片海域的冲击染上了特有的香气”

就好像不同海域的生蚝，会因为地质和海水的不同，产生相当微妙的不同香气一样，活跃于这里的章鱼，也是在冲刷中产生了不同种类的微妙变化

“这里抓到的章鱼会被销往岗山，大阪，神户等地方可是十足的热销品呢”

只要经过简单揉搓和烹煮便可以享受甘甜韧性的美味。

“一整只真蛸拿来活煎这可是你们在船上才能吃到的豪放料理这是只有老渔民才懂得的享受，先前给你们做的酱油章鱼，剥掉的吸盘也会拿去油炸，一般的主妇会拿来扔掉，但是在船上”大叔脸上乐乐呵呵，“你们会吃到很多大城市吃不到的料理哦”

这是沿海捕捞的老渔民，自己摸索独享的料理，或许不够精致，却也有他的独妙之处。

另一边，黑崎家捕蟹船。

部分头发已经染上白霜的船员们在给蟹类分拣，相同品种的放到一个框子里，在长长的蟹腿上圈上特有的标签。学员们也有样子学样，蹲下来跟着套环。

“这是蟹优异品种的证明”一位船员解释道，他手脚麻利，一边说一边飞速地给分挑好的蟹绑上红白标签。

“只有在山阴地区以内的雪蟹才能被称之为松叶蟹，在其他地方，产出的雪蟹是不足以被称为松叶蟹的”

船员的脸上满是骄傲，显然是在为自己家乡的松叶蟹自豪。松叶蟹号称日本海冬季的风物诗，其味鲜美无比，肉松散如松枝，啖之纤细弹牙，声名远扬，但并不是所有地区产出的这种蟹都有被资格称之为松叶蟹

“只有鸟取，岛根，兵库，京都捕捞的出来的雪蟹才有资格被称之为松叶蟹”船员大声地跟学生们科普，在普通人的理解中，松叶蟹是雌蟹和雄蟹的总称。

“但实际上并不是这样的”被海水泡得粗大的手指似笨重，动起来却灵活得不行，只见他按住红色塑料套环，一秒不到，原本带着标签的细长塑料，扣上活扣以后就变成了一个产地与血统的象征。

“正确的说法是只有雄性的螃蟹，才能被称之为松叶蟹，而雌性的母蟹，只能被称之为若松叶蟹”

粗狂的声音浸透了海风，仿佛还能嗅到咸味。幸平创真和诚一郎一边听着，一边也有样学样，拿起塑料的签子，但总是达不到大叔的那种速度。

“大叔真是厉害啊”红发少年感叹，他的炸毛叫风吹得更炸，眼睛澄亮好像初生的太阳。他拿一个小板凳坐在蓝色的塑料箱边，箱里时满满的红蟹。

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