酸菜团子等距摆放,冻酸菜和冻饺子不一样,冻饺子不用再洗,所以要放到干净的冰面上冻着,冻酸菜吃之前还要浸泡,所以只把雪扫了就行。
摆好酸菜团子,花迟快速跑回屋子里,酸菜缸里已将清空了,花迟把里面的水舀出来倒进脏水桶,又到了些烈酒和水刷缸。
屋子里没有这一大缸酸菜,味道好闻不少,花迟在炉子上边烘了些干松枝,松香渐渐将屋子里的异味都驱逐掉。
杰克在小屋里无聊,跟在花迟屁股后面转悠,花迟索性开了门叫他出去放放风,这小鸟昨日一定是没玩够,杰克怪叫一声飞了出去。
花迟在屋里喊:“太阳下山就回来!”
这次送沈禛下山,花迟才发现家里没什么能快速填肚子的东西,他一直惦记着做点能顺口快速吃的。
家里黄油攒了不少,花迟就想着做些油茶面儿出来,冷了饿了暖暖的来一杯,又能饱肚又暖和。
盛了三大碗面粉放进无油无水的锅里,花迟在灶炉上慢慢翻炒,里面的小面球都被他挑出来打散,炒面粉的时候,花迟是在左边的灶口上炒的,左边的灶口离柴火近,火力旺,右边的灶口火力小一点。
等面粉炒成土黄色,微微散发出小麦的味道,花迟就把面粉倒回盆子里,仔细用铲检查,确保里面没有细小的面球。
接着他去找了超市里找到的坚果,挑了芝麻和花生瓜子出来,放在面案上用擀面杖擀碎。
这些坚果主要是给杰克吃,但他和沈禛没事的时候也会拿一些出来填嘴,芝麻、花生和瓜子他都有种子,明年可以种,这会儿吃起来就不心疼。
擀坚果的时候他看到之前烘干的松子,也抓了一把,将它们去壳擀碎,炒香后倒进面粉里。
面盆放到一旁,花迟清理干净锅,扔了一小块黄油在锅里,做油茶面儿得用熟油,猪油黄油这些动物油做出来会更香。
花迟的猪板油还在窗边半冻着没来得及熬,这次是用不上猪油了。
凝固的黄油重新变成液体,等到油七成热,花迟将锅端起来倒进面盆,用铲子翻搅,直到油浸入面粉。
因为不确定沈禛喜欢吃哪种口味,花迟没在油茶面儿里放糖或者盐,他自己喜欢喝甜味的油茶面,如果沈禛跟他一个口味,他只需要做一种,要是沈禛吃咸口的,他到时候就吃之前再放调味。
他揉揉因为处理食物有些酸软的胳膊,抬头看向窗外。
冬季白昼十分短暂,他开始做油茶面儿的时候还是午后,这会儿窗外已经漆黑一片,黑压压的密云在天际笼罩,不见一丝星月,这代表明天会下雪。
杰克还没回家,花迟听着风声有些焦急,他在屋外大喊着:“杰克!”
只有寒风回应他。
花迟喊了两嗓子杰克都没回来,他有些坐立不安,这么晚了,杰克一向是听话的小鸟,还不回来是不是遇到什么事了?
在屋里待着不安心,明天又很可能下雪。
花迟不得不改变自己的计划,穿衣服出门去给牲畜们填满食槽,顺便把冻好的酸菜团收进腌菜屋,最后又捧了一堆柴火回来。
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