泼墨文学

第130章 第一百三十章（第2页）

其实说起来也是，这两年她几乎连舒钰的名字都不敢提，哪怕是想想都觉得内心受到伤害然而因为杜雅琳就这样赤啊裸裸地说了这个名字，她也就跟着说出来了，好像也没有怎么样。

虽然内心深处仍然感到持续不断地受伤，但她似乎也已经开始习惯了。

而这当然不能代表，她自己会愿意揭开自己的伤疤给别人。

姜祎成暂时不想去思考杜雅琳说的事儿，何况她和白沅的合作也与星际开发集团和地府无关。又夹了一卷肉涮进锅里，在等着肉熟的几秒之内她又瞥了一眼无人机屏幕上的弹幕。

弹幕清汤涮肉，还挺讲究鼓掌

弹幕蓝色眼泪不争气地从嘴角留下来jg

弹幕蓝色只吃肉不吃青菜的嘛

弹幕蓝色这是涮肉哦，就是要先涮肉后涮青菜的心心心

弹幕蓝色sky不愧是地球时代传统文化好者，这细节i了i了玫瑰

还别说，白沅真是个讲究人儿。姜祎成跟他合作以来也相处了好几天，日常就能感觉到他这生活仪式感是挺足的。如果是她自己在自己家，恐怕想一个月都不会想到要吃那顿三层九种汤底的火锅。而那顿豪华火锅，竟然只是白沅半夜起来临时招待客人的。

不过这顿在“天极光”空间站的涮肉，可就差点儿意思了。多半儿是因为在外面没法用智能家居系统，肉片不能现切，出来这么长时间也没法在4c环境新鲜保存，工具箱里只能带着现成的冷冻肉卷。

冷冻肉卷放在工具箱里的保温方式同样真空隔热。虽然工具箱完全可以装上压缩机，做一套自己的制冷系统，但众所周知的是，热力学第二定律决定了要想局部制冷必然整体变热。而对于主要在失重环境下工作的工具箱而言，如果其上装有冷凝器在不断产热，在失重状态下冷热空气无法形成对流，就很容易出现局部过热的情况。冷凝器局部过热，冷凝效果就会变得不太好，照样影响制冷系统的正常运作。

这也体现了要在空间站里使用的设备，必须得考虑失重环境的特点。即使是放到现在，绝大多数住人的空间站都有模拟重力系统，关键设备仍然要适应失重。否则一旦空间站要检修或者自转动力系统出了什么故障，设备在失重状态下没法用可就不妙了。

好在其实冷冻肉卷也还不错了。现在的速冻技术可以在极短时间里使食物温度降低到约196c4，使得肉里水分几乎不会形成冰晶，因此也几乎不会导致细胞膜破裂，维持了肉的细胞的完整性。之后肉卷温度再升高到约10c4c，在工具箱真空隔热层中维持这个温度，再拿出来时就能直接涮，口感跟没有冻过的肉卷也没什么本质区别。

姜祎成正有些走神儿地想着冷冻肉卷，突然面前出现了一块蘸了麻酱的毛肚。

她抬起眼，到白沅正“面无表情”地夹着这块毛肚，伸出筷子递到她嘴边。

姜祎成有点儿想笑，本来是炒c秀恩的举动，被他这强迫高冷的样子做出来，有种微妙的违和感。

她就这白沅的筷子吃了这块毛肚，而后也伸出筷子夹了三片羊肉，放进了白沅的调料碗里。

注释

肉类在烹饪时散发的特征气味涉及到复杂的化学反应例如著名的美拉德反应，糖与氨基酸的反应；友情提示初中生物学知识，一分子核苷酸中带有一分子核糖脱氧核糖，加热温度和含水量都会产生影响，因此涮肉煮肉和烤肉的气味有较为明显的差异。

2食品包装上配料表中的呈味核苷酸二钠即鸟苷酸的钠盐，而鸟苷酸即是rna中的g再次初中生物学知识。

3此处友情提示，主角对于鲜味味觉进化的理解是错误的；对此若有疑问请回顾，主角观点文章观点。

鸟苷酸钠和谷氨酸钠常能通过发酵反应产生，鲜味感受可能反映的是自然选择的食腐行为。在食物匮乏的时期，能够更“享受”食腐的动物具有更大的优势。同理还有人对脆的好，可能反映了食物匮乏时期吃昆虫的行为有利于维持生存1；狗对骨脂的好，可能反映了将猎物的热量完全消耗有利于生存。此类偏好被自然选择出来，并不反映具有该特征的食物更有营养，而是恰恰相反，是因为在匮乏时期乐于吃“垃圾”食物的动物更能够存活下来。

1昆虫本身具有蛋白质含量高的优点，但是对于农业文明之前的人类，食物的蛋白质含量并不太重要，而更重要的是单位能够的净热量。并且昆虫的个体体积过小，一般难以大量获得，只能作为采集者的“零食”。

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