泼墨文学

第一百章 试菜（第2页）

“大爷，我帮您擦擦吧，你这不仅有碍观瞻，而且不及时打理，对皮革的损害很大。您放心，不耽误您功夫，我们三个人，就是把你们所有人的鞋擦一遍，也要不了半小时。”

“嘿嘿，那就不好意思了啊。”大爷说着伸出一双脚出来，换上了拖鞋。

这时候，服务员推着餐车来上菜了，每桌上依次呈上了放四个碟子，盛菜的容器小巧精美，每样菜的份量都不大，像是一份菜分成了三份装盘的，但看上去都色泽亮丽，十分精致。

“大家请品尝吧，这第一道菜叫麻辣香锅鸭血豆腐，是一道具有川菜特色的经典菜品。是将鸭血切片，豆腐切块，与配料一起焯水，然后炒熟，最后加入麻辣香锅调味料即可。这道菜口感鲜嫩，麻辣味浓郁，带有特殊的鸭血和豆腐风味，让人回味无穷。”蔡小蓉指着桌上的第一道菜介绍道。

“这第二道菜叫做鸡豆花，是传统川菜“三绝”之一，此菜成菜颇有特色，以鸡肉和火腿为原料，将荤料制成素形，讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，即人们所谓的“以荤托素”。这是本地厨菜的看家菜，已有百余年的历史，为川菜中清淡醇厚的代表菜之一。”蔡小蓉又指着第二道菜介绍着。

“这是一道素菜。”蔡小蓉继续介绍着第三道菜。“干煸苦瓜。是一道传统家常菜品，也是一道非常健康养生的绿色食品。用上等的有机苦瓜切片，用盐水浸泡去苦涩，然后与辣椒、蒜末等配料炒熟，最后加入酱油和味精调味即可。这道菜口感酥脆，苦中带辣，非常开胃。”

“这最后一道菜，是我店招牌菜品芙‘芙蓉八仙’之一，叫作‘出水芙蓉’。以独特的制作工艺和清淡的口味为主，主要原料包括花鲢鱼尾、荠菜、鸡蛋等。这道菜的制作过程涉及到将花鲢鱼尾去皮去骨后切成小块，制作成鱼茸，并通过裱花嘴挤出荷花的花瓣形状，然后烫熟这些鱼茸花瓣。同时，荠菜被打成汁后与鸡蛋混合，蒸熟后放在小碗中，最后将烫熟的鱼茸和花放在蒸蛋上，浇上调味芡汁即成。所以色泽鲜亮，既可口又养眼，让人爱不释口”蔡小蓉学着王小川那天介绍这道菜时的口气，娓娓道来。

众人看着这几样色香味俱全，摆台精美的菜肴，又听着蔡小蓉生动形象如数家珍般的介绍，个个已是口舌生香，满口生津，垂涎欲滴了。

“大家请啊，不要客气，今天只能让大家品品味道，不能管饱，大家就随意了啊。”蔡小蓉见大家愣在那里，就邀请大家动筷子。

好像此时各位大叔大婶大爷大妈才回过神来，纷纷开始挥动手中的筷子，如风卷残云般的扫向桌上的几碟菜肴，片刻之间，只见一阵碗碟响动过后，三张餐桌上的菜碟就全部空空如也了。

各位大叔大婶大爷大妈都还有些意犹未尽的样子，但又有些不好意思地将手中的筷子放回到了桌面上，相互看了看，露出一丝十分满足又有些尴尬的笑容。

“各位请点评一下，给点意见，好帮助我们进一步改进。”蔡小蓉这时向大家请教道。

一阵沉默过后，大家互相看看，都没有表态的，这时一位大婶的肚子“咕噜”一声响动，到是清清楚楚地被大家听见了。

在一阵窃笑声中，大家都看目光聚到这位大婶身上，这位大婶很不好意思地说道：“确实很好吃，就是太少了点，有些，有些没吃够。”

听她这一说，大家又爆出一阵笑声。

“这几道菜的味道确实很赞，没得说。”“从来没有吃到过这么好吃的菜肴，今天算是开眼了啊。”“真不愧大酒楼啊，我们可挑不出毛病来。”

气氛活跃后，大家开始你一句我一句的评论起来，都一致认为这几道菜非常地道，代表了当地的一流水平。

“非常感谢大家，也十分对不起大家，今天是邀请大家来试菜的，菜品的分量较少，没让大家过隐啊，马上就要饭点了，要不请大家点几样菜，在这把饭吃了再回去吧。”蔡小蓉趁机热情的向大家邀请道，同时，几位服务小姐把菜单放到了桌上。

几位老者把菜单拿起来一看，上面的价格顿时让他们面露难色，赶快把菜单递给了旁边人。

菜单传看了一圈，没有一个表示要点菜的，有两个人站起来说：“我得回家做饭了，娃娃们等着要吃呢。”就准备转身离开。

接着又有两三位大妈大婶起身说着：“还要回去接孙孙儿，就不吃了啊。”“家里的饭都现成的，不在这里吃了。”

转眼间，几桌人就66续续地走光了，只剩下蔡小芬和一众服务小姐们站在那里，望桌兴叹。

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