泼墨文学

26 米糕（第2页）

红豆生南国，川蜀之地向来不缺红豆与绿豆。

苏家自然也存了不少留着煮粥的红豆。

这大殷朝与苏禾安曾经所在的华国历史文化类似，也有着红豆相思的说法，搭上梅花点缀，苏禾安是打定主意又要哄那冯院长作诗了。

等到她开了食肆，定要找个人把这些诗都写出来挂在墙上。

苏禾安一大早拜托力大的苏苗安将提前泡水煮熟的红豆磨成了细腻顺滑的红豆泥。

如今只需把红豆泥倒入锅中用小火慢慢翻拌就行。

“阿娘，你看着火，因为咱们磨红豆泥的时候就已经加过油了，所以下锅炒的时候是不用再另外加油的，如果不想煳锅，这火可千万不能开大了，并且要一直翻拌着。”苏禾安小声地跟梁玉英解释道。

梁玉英刚帮苏禾安剁了姜末和蒜末，如今正准备开始剁肉馅，听着苏禾安有意教她，便侧过身来认真看着：“要不我上手试试？”

苏禾安顺势将手里的锅铲递给梁玉英：“就这个火候，一直翻拌就行。”

上次做梅子酱煳了锅之后，梁玉英这两日一有空便找苏禾安请教如何做好这类菜，昨日香辣酱也是她来收的汁。

用人不疑、疑人不用，苏禾安全然不担心梁玉英会弄砸了。

可就在苏禾安身侧灶台的容盼不觉得。

“这苏小娘子未免过于托大，她自己是得了机缘，我昨日去打听过，她带来的这个妇人不过是个普通村妇，曾经也就跟在那做包子做得不怎么样的苏老板身后打打下手。”容盼从苏禾安入场开始就心不在焉的，自己的菜随随便便地料理着，心思全放在偷偷观察苏禾安上了。

他身边那两个容家派来的帮厨心里急得不行，却又不敢逆了这位少年天才的意，只得苦哈哈地附和。

心中却在暗道：那妇人不见得会把那什么红豆泥毁了，倒是你容大公子面前的肉已经不成样子了！

苏禾安不知身边同行心里的小九九，有梁玉英帮着炒红豆沙，她便开始准备油面筋。

入场之时便开始醒的面团如今已经非常松弛了，苏禾安去不远处打了一大盆清水，将笊篱半浸在清水中，再把面团放在笊篱上。

接着，取了两根筷子开始搅拌黏糊糊的面团。

这还是她在现代的时候偶然之中学到的洗面筋的方法，比起直接上手在清水里搓洗，省时又省力。

笊篱下的清水逐渐从清澈变成面粉的白之后，她又重新打了清水，如此反复了次，再次搅拌面团之后清水不再变得浑浊，便是面筋做好了。

苏禾安仔细地将做好的面筋等分成许多个大小均等的小球。

面团不多也不少，恰好分成三十个。

到时候每种颜色的米糕各做十个。

也算是十全十美了。

这厢苏禾安洗好了面筋，身侧的梁玉英也把红豆沙炒干了。

没有糊，也没有过于滋润，一切都刚刚好。

苏禾安满意地点了点头，余光一瞥，居然看见那容盼满脸不屑又不可思议地望着这边。

她可懒得理这样的

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