与发愁的琉璃亭众人相比,白启云的行动就显得利落的很多。
几条被敲晕了的大黄鱼躺在少年的面前,等待着他的临幸。
看着他手起刀落的模样,香菱还是不太明白白启云接下来要做什么样的料理。
“其实答案很简单。”
或许是少女注视的时间太长,引起了白启云的注意。
他用清水冲了冲因为处理鱼肉而满是血水的手。
“无非是‘是水而不见水’的文字谜语罢了,只要按照赛事组的意思往下走就好。”
没错,以白启云的理解,只要以水产作为料理的主体,然后在料理的外形上不出现原材料本身的外形就可以了。
所以他选择了鱼肉这样的原材料来进行烹饪。
鱼肉作为个体鱼类的时候,人们常常会讲究鲜嫩之类的口感。
但当鱼肉脱离鱼本身存在的时候,那人们对它的要求就又不同了。
白启云打算将鱼肉替做烤鸭的内部鸭肉,保留烤鸭外皮酥脆的口感以及些许油脂的满足感,然后再辅以鱼肉的细嫩突出料理本身的风味。
这样,鱼肉既可以作为海味中的一环登上比赛的舞台,又能掩藏于鸭子的外表之下。
真正做到闻其味,不见其人。
不过他的想法虽然很好,可碰上的难题却不少。
例如现在他就不知道该怎么把这些鱼刺剔除掉,让鱼肉完美地替代鸭肉的作用。
而且因为鱼肉本身脂肪含量太过稀少,若仅仅只靠鱼肉自己是模仿不出来鸭肉的口感的。
他将鱼肉简单处理后丢给了一遍发呆的香菱。
“用之前处理包子的方法试试。”
“啊?”
望着面前的食材,白启云的话让香菱一愣。
这东西该怎么处理啊,这不都处理好了吗。
“别发呆,赶紧试试。”
白启云推着香菱的后背,催促着少女的行动。
手掌贴合到衣服上,透过少女那轻薄的衣衫,一阵温热感传到了他的手心里,稍纵即逝。
“这次需要你在用元素力烤化鱼刺的同时,不要给鱼施加过多的热量,能做到吗。”
();() 虽然是听起来有些故意为难人的要求,可香菱还是点了点头,答应了下来。
不过也免不了几句抱怨。
“真是的,就会折腾人。”
听见了厨娘的抱怨,白启云就仿佛自己聋了一般站在那里,不动声色。
神之眼闪烁,一股灼热的元素力从香菱的身上奔涌而出,飞到了白启云指向的位置。
因为鱼肉是白启云特意挑选的少刺鱼种,所以香菱的工作强度也不算很大,只需要烤化一些比较明显,却又极难剔除的鱼刺即可。
只要是因为这些鱼刺太过深入,白启云担心自己在挑出它们的同时会破坏掉鱼肉的肌理,这样无疑会相当影响口感,得不偿失。
鱼骨在充盈的元素力下渐渐融化,原本白色透明的骨刺化成了一滩胶质融入了鱼肉之中。
只不过在融入的过程中,其本身自带的热量将周围的鱼肉稍微烫熟了一些,让原本新鲜的鱼肉有些部位变了颜色。
“呼~这样就行了吧。”
将手边的几块鱼肉处理好,香菱擦了擦额头上因为过度集中精神而溢出来的汗渍。
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